文/文承
一路风尘仆仆的我刚回到家里，便见到木桌上平放着数朵鸡枞，圆圆的伞盖像一把巨伞，将它细瘦的躯干荫蔽在伞下，鸡枞紧紧相依在一团，颤颤巍巍的等待着它们最后的命运。
父亲听到声响，匆匆的从厨房里走出来，身上的围裙还未系下，见是我回来，快步走上前将我手中的行李箱夺了过去，欣喜的说道，“儿子，回来了啊！你妈刚才还念叨着你怎么还没回来呢！今天晚上我们做你最爱吃的鸡枞！”
“好！”我一口回应了父亲，随即将自己的行李在卧室安置好，便向着厨房走去，见父亲正在忙碌着做菜，我便在一旁洗着鸡枞。
拧开水龙头，细长的水流冲刷着手中的鸡枞，我拿着从农田里摘好的南瓜叶子为鸡枞仔细的搓着它们身上的污垢，黑色的污垢随着水流一并流了出去。
我拿着洗净的鸡枞又放入了一个大盆中，以清水又淘了淘几次，鸡枞逐渐露出自己原本的模样，灰白色的菌柄，黑褐色的菌盖，表面光滑的菌盖顶部显著凸起呈斗笠形，倒像是一个圆锥，别致可爱。
每年的火把节或是月半节前后，正值天气炎热的时候，老天爷便会降下一场甘霖，采菌人往往在第二天便去野树林里采摘这美味的鸡枞了，再由厨师们进行加工制作，鸡枞便也成为了乡人们餐桌上常见的一道风味美食。
鸡枞常见于针阔叶林中地上、荒地上和包谷地中，基柄与白蚁巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡㙡子实体。它的子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。
父亲将洗净的青椒放上了菜板，左手按住青椒的身躯，右手举刀落下数次，“咚咚咚”的声音从古老的菜板上发出，我将洗净的每一朵鸡枞从中间撕碎，又扔进了干净的盆子中，淡淡的甜香弥漫在空气中，勾引着每一个人的味蕾。
父亲见我已将鸡枞处理好，随即将切碎的青椒放进了炒锅中，左手又抓起一把撕碎的鸡枞，右手干净利落的用锅铲翻炒着，口中吩咐道，“将那边盒子中的大蒜洗净几瓣！”
“好！”我快步走到盒子边，将盒子中的大蒜拿出，又用小刀贴着大蒜，一层一层的剥开了它的蒜皮，白黄色的蒜身逐渐显露了出来，轻轻掰开大蒜紧紧抱和着的身体，一股蒜香直冲入鼻。
左手紧握着蒜瓣，右手拧开水龙头，又将蒜瓣快速的洗净，随即递到父亲的手中，只见父亲左手端起炒锅，向上一掂，鸡枞、青椒和蒜瓣皆翻了个身，父亲洋洋自得的向我说道，“儿子，这招你老爸使得不错吧！”
“老爸最酷了！”我眉眼带笑的看着父亲，厨房里飘散着一股鸡枞的香味，将我肚子里的吃虫给缓缓勾了出来。
我双眼放光的看着炒锅里的鸡枞，手中的筷子快速的夹起了一片鸡枞，啊！鸡枞的味道与青椒、蒜瓣的相融，真的是太好吃了！
“你看看你，多大的人了，还偷吃！”父亲嘴角勾起一丝笑，将炒锅中的鸡枞倒进了白瓷盘里，随即将炒锅放到水槽中仔细的洗净。
我端着那盘鸡枞急忙的向着餐桌走去，又回厨房将碗筷准备好，为父母亲一一添上了白米饭，等待着大家一起品尝这美味的鸡枞。
古人赵翼曾说独鸡枞:“无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”古人尚且爱之，今人也爱不释口，鸡枞的美味也只有尝过的人方能知晓，纵然人们将其描述得美味可口，也不如人们品尝一试。
父亲坐在餐桌旁，夹起一朵鸡枞送进了口中，耐心的同我说道这采菌的事情，“有经验的采菌人，捡了这鸡枞后便会留下标记，精心保护好生长地点，不把涨水蛾（白蚁）筑的巢全部刨掉，等来年便又可到老地方采这鸡枞，这些都在先辈们留下的宝贵经验！”
吃完饭，父亲又匆匆回到了自己的卧室，将一本照片集递给了我，里面全是他收藏的鸡枞照片，又细心的为我讲道，“儿子，你看，这种鸡枞便是是三塘菌（三坝姑）！那一种又是......”
父亲感叹的同我说道，“小时候啊，我就听当地农民说过，粮食缺乏的年代，他们常常捡拾这类菌子作为食物，这鸡枞也是当时食物的一种！”
在古代，鸡枞还作为贡品曾上供给朝廷，据李时珍《本草纲目》记载鸡枞有“益血，清神，治痔”作用。鸡枞能健脾和胃。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴；它含磷量高，是需要补磷人士的佳肴；同时还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。至今无法人工培育鸡枞，因此鸡枞变得越来越珍贵。
翌日一大早，我随着父亲一同来到了菜市场，见市场摊位上有不少农民将自己采摘而来的新鲜鸡枞整齐的摆放在布面上，吆喝着来往的人前来一看。
我与父亲蹲下腰，细心的挑选着摊位上的鸡枞，阳光下，那一朵朵携有水珠的鸡枞仿佛散发着柔和的光芒，伞盖上的泥土也暗示了它们从树林中一路奔波到这里，只为奉献自己的价值。
那夜，天又下了一场甘霖，雨水滴滴答答的敲打着房檐，奏响了一首美妙的乐曲，我躺在床上，静静的看着窗外的一切，路边的大树在昏暗的灯光照射下，显示自己庞大的身影，每一片树叶都在欣喜的承接着雨露的滋润。想必那片树林下的鸡枞已然冒出来，正快速成长吧！
今日，我与朋友们欢聚在一起，见旋转餐桌上的鸡枞，不禁让我想到那远方的亲人！鸡枞是大自然对人们赐予的口福，亦是我对故乡的怀念！
网友评论