做馒头

作者: 紫堇花 | 来源:发表于2023-06-01 14:10 被阅读0次

家里的馒头快没了。

吃完早饭,我开始和面,打算做一锅全麦馒头,一锅艾叶馒头。

全麦馒头:一斤新良全麦面粉搭配一斤中筋面粉,加入一勺白糖和一勺猪油,用温水融化10g酵母,和成软硬适中的面团,用保鲜膜包好,放在常温下发酵。

冰柜里有做好的红豆沙,拿一条解冻后包在全麦馒头里。

艾叶馒头: 一斤中筋面粉加入5g酵母粉,一勺白糖和一小沱猪油,再加入一小块解冻的艾草汁,和成一个碧绿光滑的面团。

现在气温高,特别适合做发酵食品。

将近上午11点时,两块面团竟然巳发好了,那就开始做馒头吧。

和面,排气,揉搓,加馅,忙活了一个小时,三斤面粉终于被我依序码入两个蒸锅中。

12点整,热气腾腾地馒头出锅了。嗯,中午的主食就它们了。

全麦馒头 艾叶馒头

我有点累了,换老公上场。一刻钟后,青椒炒茄子和西红柿蛋汤上桌了。

饮食,绝不只是吃饱、好吃,更应该是健康、均衡、美味的结合。

提升自己和家人的健康和精力是基础,然后再追求口味。

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