母亲做的菜

作者: Mr_稻香老农 | 来源:发表于2019-07-18 23:53 被阅读7次

家中每个人都在上班,相对地来说,我上的班比她们自由些,因而我每次上班都比她们晚一些,下班又比她们早一些。别的都好说,单这个早中晚一日三餐,就需要自己亲力亲为,这对餐饮这个行当相当缺少颖悟力的我来说,无异于是一种自虐的行为。

老实说,平生长到这么大,又即将步入日薄西山的行列中,能够勉为其难地把稀饭和干饭煮熟了,不出现夹生米粒赫然散落在饭米里,就算对得起列祖列宗了,哪还要去讲究做什么风味名菜啊,想都不要想。

我这样自我宽慰自己时,我不禁想起了早在数十年前就英年早逝的母亲。我每当想起我那善良仁慈的母亲,我就会想起她做的一道道故乡的风味小菜。哦,母亲做的菜,让我思念到如今。

母亲做的菜,我最喜欢吃的菜当然是韭菜炒长鱼(黄鳝的别称)了,那是当年在众多菜肴中,它凭自己的坚定的意志和顽强的毅力,一路过五关斩六将,它最终以匠心独运的才艺脱颖而出。

母亲是怎么做这道著名的菜肴的呢?她是这么做的。她先到田头割一把韭菜,那韭菜很鲜嫩,颜色又是那样永远碧绿碧绿的,我平生再没有看到过那么碧绿的韭菜。不仅如此,而且韭菜上又沾着些珠烁晶莹的露珠,十分惹人爱怜。

母亲把韭菜择好洗干净后放在厨房里用来剁肉杀鱼的桌案上。她把韭菜一一摆放到砧板上,然后用菜刀飞快地把韭菜切成一段一段的。她把切好的韭菜放到一只竹篮里后,她就开始把主要精力用来对付长鱼了。

长鱼是二哥用张长鱼的丫筒张的,母亲把那些长得比较肥硕的长鱼拿到村龙潭河边的“自由市场上”,卖给那些要吃长鱼的村民家,剩下的长鱼都是些瘦小的,母亲就把它们倒入锅中,放满水后,扣上锅盖,开始生火煮起来。

(未完待续)

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