吃腻了食堂的早餐，偶尔会去外面吃。椒江人早晨喜欢吃面条，这很合我的习惯。其实临海人以前早餐也有面条，但如今只剩小笼包、生煎包配豆浆、豆面碎了。
腌菜
我喜吃麦面，不喜吃米面。米面有的地方叫米粉，其实也不是不能接受，是不容易消化，所以不大吃。椒江的面条是捞出来后加浇头的。我喜欢加腌菜、辣包菜，也有人喜欢加菜干。
这腌菜、辣包菜和菜干，再加上三味萝卜、榨菜脑，大概就是我们当地最主要的咸菜了吧？
咸菜是粮食不好储存时的一大发明。用盐腌过后的食物，不容易坏。本来这咸菜只是低档食物，但因为从小就吃，便成了美味。科学家说，人在11岁之前，会分泌出消化所有食物的酶。后来因为老是只吃那么几样食物，不常吃的食物消化酶的分泌就被抑制了，而常吃的食物消化酶的分泌不断增加。这就是为什么我们老是对小时候吃过的食物那么喜欢的真正原因。虽然是这么冷冰冰的科学道理，但小时候的饭菜都是妈妈准备的，所以那时的饭菜味道被浪漫地称作“妈妈的味道”也没有错。
临海的腌菜是拿盐腌的叶菜，有用花菜（即雪里蕻，不是那种整棵花的花菜，那个我们当地叫菜花），也有用小白菜。腌菜腌得不久，颜色还带绿的，我最喜欢。也有人喜欢腌的久点，酸了才吃。也有用包菜腌的“包菜腌菜”，这个以前没见过，更别说吃了。是和妻子认识后在她娘家第一次吃到过，因为不是从小吃过的东西，所以一直不很喜欢。
辣包菜是腌的卷心菜，只是加了辣椒。这个我小时候家里也没吃过，后来才慢慢喜欢的。
辣包菜
菜干不是盐腌的，是煮熟后晒干的。雪里蕻和青菜都可晒，青菜晒的嫩，成本高点。台州南部地区将菜干叫做“菜瘪”。菜干看上去黝黑的，就像绍兴的霉干菜。我小时候不知道，以为都是一样的东西。其实菜干是晒干的，并没有霉过。
萝卜干是萧山的特产，我们这里吃得少。小时候记得经常买回来“过粥”（送稀饭）的是三味萝卜。三味萝卜都切成一寸左右长的粗条，拿盐、糖和辣椒一起腌的。这个已经好久没吃过了，超市里好像也没见过。
三味萝卜
榨菜现在大都买的超市里的袋装货，以前都是买大块榨菜回来吃的。大块榨菜要咸得多，很少切了过粥的，倒是放汤居多。榨菜整株腌的，他的叶茎部分，我们叫“榨菜脑”，这个一般人家也会拿来放汤。我家买得少，但有个同学家里特别喜欢吃这个，去他家好像总是会见到榨菜脑放的汤。
榨菜
从健康角度讲，腌菜由于有亚硝酸盐，对身体不好。但这是从小吃惯了的东西，也就顾不了那么多了。
最近开始喜欢吃米面了，看来小时候的味道忘不了是因为消化酶的原因，但长大以后经常吃一些食物，这分泌的消化酶还是会更改一个人的口味的。——陈记。
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