出来上学后，家乡于我再无春秋，只剩冬夏。
在外面虽然也有很多好吃的，但还是会经常想念家乡的味道。
家乡的美食很多，而且有些美食只有在家乡才能吃到，像“稀豆粉”就是，如果舌尖上的中国没有播出“稀豆粉”这一期，可能大部分人还不知道“稀豆粉”到底是什么，也是这个节目让大家了解了我的家乡味，与我一起回忆我的家乡味。
对于我这样的馋猫，在外上学最最想念的就是稀豆粉的味道，而我也就只有在放假回家的时候才能嚷嚷着让妈妈做，所以每次放假回家，妈妈必做的一道菜就是——“稀豆粉”。
稀豆粉
稀豆粉是用磨好的豌豆粉调制而成的。制作稀豆粉看似简单，实则工序还是蛮多的。
妈妈每次做稀豆粉的时候，早上会起很早，提前用水泡好豌豆粉(豌豆粉是用豌豆拿去磨坊磨的，磨成细粉即可)，泡两三个小时之后开始用细网纺布过滤泡好的豆粉，边过滤边用手挤压，把里面的汁都挤出来，汁用来做稀豆粉，而剩余的渣就不要了。妈妈说把渣过滤之后，会增加稀豆粉的口感，也会使味道更香。
准备好汁之后接下来该准备制作了，妈妈在做的时候一般都是我帮忙打下手，我会负责控制火候。妈妈会先把第一遍过滤的汁到入大锅里不断的搅拌(如果搅拌不及时可能会出现糊味)。边搅拌边等汁沸腾，汁沸腾之后就开始到人沉淀到盆底的豌豆粉了，边缓慢倒入，边迅速搅拌，稀豆粉也就在这过程中慢慢成型，开始边成糊状和浅黄色，用不了几秒钟，就可以食用了。
为了保留稀豆粉原有的味道，妈妈一般只往稀豆粉里面加盐，茴香粉，少许辣椒，葱花等，即使不放味精，吃着也特别特别香。
我们在家一般和米饭一起吃，盛一碗米饭，再把稀豆粉浇到米饭上面，混合着吃，简直是美味。除此之外，稀豆粉还有很多很多种吃法：“稀豆粉油条”，“稀豆粉米线”，“稀豆粉饵丝”，“稀豆粉馒头”……
稀豆粉油条
这是热的稀豆粉的吃法，稀豆粉凉了之后会冻在一起，形成一大块，我们称之为“油粉”。油粉我们一般会拿来凉拌，可以单独凉拌，还可以和米线，卷粉一起凉拌，加点辣椒，放点醋和香菜，简直是一大美味……油粉还可以用来油炸，油炸的油粉吃起来会特别香。
凉拌油粉
为了防止稀豆粉在温度低时凝结，我们一般都是边吃边去锅里盛稀豆粉，因为锅里还留有一些余温，等我们吃完了，就会去吃锅里的“锅巴”，也就是糊在锅上面的那一层。咬着脆脆的，像薯片一样，特别香。
看了最新一期舌尖上的中国，里面也有专门介绍云南美食——稀豆粉。看着制作稀豆粉时一道道熟悉的工序，我想家了，想念家里稀豆粉的味道~
下次回家，我一定吃一大碗稀豆粉，还要加上油条，撒上葱花和辣椒油~
这是我所想念的家乡味，你呢？
(欢迎评论区留言，与我一起分享你的家乡味~)
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