亲手做美食-饺子

    最近的我，尝试做各种油炸食品，只为了尽快消耗这桶即将过期的菜籽油。今天又发现了两袋面粉，这都是疫情封控时期采购的物资，怎么合情合理的消化掉，这是个问题。

    思考半天，还是包饺子吧，储备一些干粮是必须的，尽管冰箱里还有众多冷冻着的。说干就干，买瘦肉绞馅，剁菜，和面，这些程序并不陌生。

    在我看来，韭菜鸡蛋馅是偷懒的做法，这次做白菜猪肉馅，有充裕的时间就没有偷懒的理由了。看着案板上白白胖胖的饺子被装进冰箱，心里是欢喜的，这时候的投入是为了以后的生活不至于太过艰辛，不亏。

    当我把冷冻的饺子装袋时，发现很多饺子都被冻裂了，这是通病，以前也总是遇到，始终没有得到解决。百度说冷冻过程中的水分流失导致的，解决办法是馅别放太多，冷冻前的饺子上放一些面粉...

    接下来的饺子，皮不薄馅不大了，这也许是最简单粗暴的最佳解决方案吧。对于已经冻裂的饺子，直接晚餐消灭掉，蒸饺挺好吃，只是现在的盐价涨了吧？！