亲手做美食-薯条

    炸猫耳朵、炸丸子，炸春卷... 最近我做的炸货挺多，全都是为了在保质期内消耗掉一桶菜籽油，在我眼里万物都可炸。这不，今天炸了薯条，总体还是不错的，没有翻车。

    薯条是提前做了准备工作的，包括土豆打皮清洗→切条→凉水加盐浸泡半个小时→开水中煮至半熟→沥干水分放冰箱冷冻备用。

    油开始冒泡之后，放入土豆条，因为我切的比较壮实，炸了很久才捞出，然后复炸撒盐。其实薯条的制作过程还是很简单的，吃起来也是很美味，只不过热量高，不利于减肥。

    发现了一个问题：刚出锅的薯条还是酥脆的，放十几分钟之后就有些软了，这是啥情况，怎么避免呢？网上说炸前裹上一层加适量油的水淀粉，这样就可以避免返潮的现场了，改天试试效果。