小萨是个吃货，美食当前是没有烦恼的。小萨见到美食，自然满天愁云都飘到爪哇国去了。今天我们继续写做菜时可能用到的一些配料食材。没有它们的参与，美味的羹汤自然减色不少。小萨现在就一一道来。希望你有一天也为爱您的人洗手做羹汤 。
一场秋雨，一场寒，亲们，注意多添加衣服。别感冒了。
1、莳萝
一年生草本植物，伞形科莳萝属。这个蔬菜是从欧洲传入中国的，我们称它为：“洋茴香”。外表和花朵都长的非常像茴香。莳萝种子在俄罗斯等欧州国家很受欢迎。用法跟我们的小茴香籽差不多，烤肉的时候可以撒在上面调味。莳萝叶子可凉拌或者制作馅饼的馅料。
药性：理气开胃，解鱼肉毒
莳萝别称香丝菜，谷茴香
2、芫荽
二年生草本植物，伞形科芫荽属。花儿白色，像小伞一样。单独的小花造型很像半枝莲。叶子嫩绿极小，切断撒入汤中味道浓郁，是汤菜必不可少的调味菜。（当然您不吃香菜，可以忽略）小萨烹调鱼类时也经常会放些香菜末，到底是去腥还是提味。我也不是很懂，但是对改善口感很有帮助。它是凉拌老虎菜的主要食材。最常见的是出现在街边的馄炖汤里。
芫荽别称胡荽、香菜、香荽、延荽
3、辣椒
一年生草本植物，茄科辣椒属。花朵为米白色。成熟果实外表鲜艳的红色，籽是黄色的。水煮鱼、辣子鸡、麻辣火锅等与辣椒为伍的饮食都需要它。以辣椒为佐料的菜式更是数不胜数。说着说的觉得我怎么朝着美食专栏的方向去了呢？
辣椒花朵一般低垂着头。小萨有点后悔，来年一定要亲口偿一下辣椒花儿是不是辣的。
辣椒别称朝天椒、辣子、
4、双荚决明
落叶小灌木，豆科决明属。北医大口腔医院门口那颗双荚决明有1.5米左右高，黄色的花儿长在梢头，花香扑鼻，随风摆动，花枝格外的婀娜。小萨觉得如果家里有院子，在家里盆栽也不错。
药性：清肝而明目，泻下导滞。
双荚决明别称金槐决明
5、藿香
多年生草本植物，唇形科藿香属。花朵为紫色的唇型小花。花香可以引来群蝶飞舞。由于藿香本身是一种具有芳香味的植物，全株都具有香味，藿香的食用一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故菜肴和小吃利用其丰富口味，增加口感。如果您还没有印象，有一位中成药水您一定记得“藿香正气水”。你美丽的笑容出现在脸上了对吧？
药性：芳香化浊，和中止呕，发表解暑。
6、薄荷
多年生草本植物，唇形科薄荷属。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷药食通用，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。
花语：愿与你再次相逢、再爱我一次、有德之人。
薄荷
网友评论