今天去超市，打算买一些牛肉和鸡心回来卤，再买一点五花肉腌成腊肉。
去年也在北京过年，这些都是表妹卤的。今年只有我们，我也来试一下，看看自己的手艺。
我家先生喜欢吃这些，让不喜肉食的、不爱鼓捣做饭的我，最近改变了很多。
想一想原来光忙着上班，每次做饭都是简单对付，或者出去吃，现在想想，亏欠了儿子很多。
现在有时间了，我决定自己多练习厨艺，这样不仅自己吃着舒服，等儿子过来也可以吃。还可以回老家了，做给父母品尝，让他们也享受一下那个从小讨厌做饭的女儿的手艺。
我先把鸡心清洗干净，用盐、料酒腌一下，然后焯一下水。准备跟泡了几个小时，已经全部除掉血水、正在腌渍的牛肉一起卤。
我认为做饭极其考验一个人的耐心和细心。这个过程很漫长，忙起来就让人忘记了时间。
给五花肉均匀涂抹上白酒，然后把各种大料跟盐一起翻炒一会，等晾凉了，再倒入生抽、酱油，搅拌均匀，再把五花肉放进去腌制。估计两三天以后，就可以入味，可以拿出来晾晒了。
以前都是看别人这样腌肉，我第一次亲自制作，希望我能一次成功。
这是正在腌制的牛肉
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