一直以来，勤洗手的观念都深入人心。但其实以前大家都没这么爱干净，甚至在近现代时期的英国，大家都以脏为荣。只是后来“疾病由细菌引起”的说法开始普及，才有了现在的情况。但奇怪的是，人们并没有因此而减少生病，去医院的人反而越来越多了。其实，脏一点反而更健康。
对此，美国著名的自然医学专家乔希·阿克斯认为细菌引发疾病的说法其实是个误解，并提出了“肠漏症才是百病之源”的观点。他想要借《吃土》这本书纠正人们一直以来的思维误区。其实在他之前，医药之父希波克拉底就曾说过，所有的疾病都源于肠道。而阿克斯所说的肠漏症正是肠道问题，通过《吃土》这本书，他系统介绍了我们为什么会得肠漏症，并且颠覆我们的传统观念，认为脏一点反而更健康，也就是书中所说的吃土。
你可能对作者乔希·阿克斯并不熟悉，但对于08年北京奥运会个人金牌获得数最多的菲尔普斯一定很熟悉，阿克斯博士正是菲尔普斯的保健医生，同时还是12年伦敦奥运会美国队长的随队医生。他所创立的营养医学网站，目前是全球访问量最高的。
或许你会感到疑惑，肠漏症到底是什么呢？为什么说吃土可以带来健康？这也正是《吃土》这本书所要告诉我们的。
本书封面
一、肠漏症到底是什么？
阿克斯博士认为，肠漏症是由于人的不正确饮食习惯、滥用药物以及过度爱干净，导致肠道微生物种群被破坏引起的。换句话说，就是肠道内细菌减少了，所以人才生病。这种说法是不是跟你想的不太一样？
人之所以能抵御疾病，源于人体本身所具有的免疫功能。提到免疫功能，我们一般会想到皮肤。确实，皮肤是最外层的免疫防线，但若是从杀灭外来有害物质来看，肠道才是主力军，它的作用占据了免疫功能的70%。想象一下，这70%出现了问题，你能不生病吗？
那么肠道的免疫功能来源于哪里呢？一部分是肠道本身，还有很大一部分来源于肠道内数以亿万计的微生物。据研究，肠道内微生物好坏占比分别为85%和15%为健康比例，这个比例一旦被破坏，有害细菌就会过度繁殖，引发疾病。所以，细菌不是疾病的根源，肠道内的环境恶化才是真正的罪魁祸首。
那么有益微生物为什么会减少呢？我们所熟知的饮食是一方面，现代人对快餐的偏爱已经到了偏执的地步，肯德基、麦当劳等各地都有。很多人都不知道，快餐食品中的高糖和麸质正是导致益生菌减少的主力军。麸质来源于小麦制的面粉，本身是无害的，但人体内并没有分解麸质的酶，所以免疫系统会将其默认为外来有害物质，免疫疾病就这样产生了。
另外，爱干净也是导致有益微生物减少的重要原因之一。抗生素、化学清洁剂固然能杀灭有害细菌给我们带来干净，但它同时也在消灭有害细菌。不同的是，有害细菌明显更顽强，每一次耐药型细菌的出现，对人类来说都是大灾难。毕竟人类对新药的研发速度，远比不上细菌的进化速度。
二、为什么说吃土可以带来健康？
前面我们了解到，肠漏症是肠道微生物减少引起的，而肠漏症同时还是其他疾病的根源。要治愈肠漏症也很简单，补充缺失的微生物就好了。所以，阿克斯博士才提出吃土的概念，适当地变脏，增加与微生物接触的机会，为身体带来健康。
阿克斯博士所说的吃土，并不是指直接将土吃到肚子里，至少不全是。事实上，土也并非不能吃，相反，适量地吃土对人体也是有好处的。
在撒哈拉以南的非洲，孕妇吃土的习俗早就有。因为孕妇吃少量的土可以缓解孕吐带来的胃部不适的反应。此外，据研究，吃土的孕妇，其胎儿的免疫能力明显会有增强。
当然，直接吃土只是笨方法，阿克斯博士给出了更科学的吃土方式。我们已经知道抗生素和化学清洁剂是微生物减少的根源之一，让你减少抗生素的使用可能还没问题，但清洁剂就不一定了，人们对清洁剂的依赖程度已经到了令人发指的地步。不过也不用担心，《吃土》里面列出了许多手工制作清洁剂的配方，只需要一点植物精油和白醋即可。虽然有些麻烦，但为了健康也是值得的，更何况，自己手工DIY也未尝不是一种乐趣。
此外，通过多去植物茂盛的户外，适当地变脏也是吃土的方法之一。你可能对变脏有些抵触，不妨想想，小时候我们经常在地上玩得脏兮兮的，却很少生病，反而是在长大了，爱干净了，身体毛病却开始多起来了。变脏不是目的，目的是为了通过这种方式，为身体引入有益的土壤微生物，以保证肠道健康。
综上所述，《吃土》这本书告诉我们的，细菌不是疾病的根源，相反有益细菌减少所引发的肠漏症才是疾病产生的主要原因，而吃土正是治愈肠漏症最为科学有效的办法。
其实说到底，还是我们的生活方式出现了问题，阿克斯博士所说的吃土的生活，虽然会花费一点代价，过程也略显繁琐，但相比我们生病之后去医院的付出，这些都是小巫见大巫了。与其将金钱和时间浪费在医院里还要忍受疾病带来的痛苦，不如防患于未然，现在就开始吃土。
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