生蚝，俗称“深海奶油”，富含大量蛋白质和锌，具有很高的营养价值，以其鲜嫩肥美的肉质深受吃货们的喜爱。今天就教大家如何蒸出一锅又嫩又鲜，有丝丝甜味的蒜泥生蚝。食材新鲜，过程简单，让全家人都吃到放心的海鲜美味!
一、蒜泥生蚝
主料：生蚝数只
辅料：大蒜适量 食用油适量 青椒少许 红椒少许 生抽少许
制作工艺：
蒜泥生蚝的做法，共8个步骤
1 用刷子将生蚝外壳刷洗几下。
2 锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。
3 锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。
4 用小刀将蒸好的生蚝开口。
5 开壳打开，保留完整蚝肉。
6 锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色。
7 中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。
8 将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。
二、熊猫小贴士
1.熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3个月，做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用干净无水的勺子舀出即可
2.生蚝蒸制时间不可过长，肉质会老
3.带壳蒸比去壳蒸的做法更能锁住原有的鲜味
以上就是蒜泥生蚝的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
网友评论