2020年7月28日 星期二 晴
简友艾艾是个厨艺了得的双胞胎妈妈，双胞胎上面还有一个小棉袄，相对于我们独生子女的父母来说，艾艾是位难得的勇敢的多孩妈妈。不仅养育三个孩子，还上班兼职、读书写文、养花养宠，最羡慕的是厨艺高超。
而在厨艺这块，作为妈妈的我感觉颇对不起孩子，从小到大只管喂饱，没管好不好。今年宅家时间长，有次专门问我家娃，妈妈做饭水平不咋地，感谢你和爸爸不挑剔哟。娃笑着说，还行呀！
其实我很小就开始做饭，但起步早却没咋精进厨艺，仅仅停留在自己吃饱而已的水平。娃从小到大，我做的最多的就是炒鸡蛋炒瘦肉。也因为此，娃说她最喜欢的菜就有西红柿炒鸡蛋。我主要做西红柿炒鸡蛋或者青椒煎鸡蛋，娃饮食清淡为主，青椒煎鸡蛋次数有限，一年四季西红柿炒蛋做的最多。
我的做法也很简单，鸡蛋两枚，西红柿一个。鸡蛋小碗打散，放点盐，热锅放点油，鸡蛋倒入后用筷子快速搅拌成鸡蛋碎，先盛在小碗里；将去皮切丁的西红柿倒入锅里翻炒，放适量盐，再将鸡蛋倒入锅里和西红柿一起翻炒均匀就可。有时会加点酱油，生抽，香葱等，有时会加点水多闷一会儿。一般只放油盐，佐料越简单越好，因为这菜就是以清淡为主。
青椒煎鸡蛋也是我根据小时记忆做的，夏天青椒多，我家除我偶尔吃点基本没人吃辣椒，所以我买的少，偶尔买的多了，就会用来炒鸡蛋。
将青椒洗净切碎，再用清水过滤出辣椒籽备用；鸡蛋两三枚，小碗打散备用。热锅，放少许油，倒入青椒碎翻炒一小会儿，加适量盐，根据青椒的辣度决定翻炒时间，以三四分熟为宜。将翻炒后的辣椒碎倒入装有鸡蛋液的碗里，用筷子搅拌均匀。锅里放油，将搅拌均匀的青椒鸡蛋液倒入锅里，转动锅，摊成一个大的青椒鸡蛋饼，再翻面，煎熟后改刀成小块装盘就可以了。
这道青椒鸡蛋特别下饭，我家怕辣的娃也能吃上几块，鸡蛋最好是农家土鸡蛋，青椒也是农家土辣椒，那样味道更好。佐料我也只放油盐。
娃从小到大，餐桌上隔三差五就有西红柿炒蛋，高中住校后，只要回家也会做这道菜，有时菜比较多没做炒蛋，娃就会问，今天没有西红柿炒蛋嘛。
看来，从小熏陶的记忆还在，自家娃还是习惯妈妈的口味，不管做的好不与好，那都是属于每个妈妈的专属味道。
妈妈的味道
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