最贵的葡萄酒有什么共同之处？ 事实证明，可比你想象的要多。
拍卖会上最昂贵的九款葡萄酒。
01 最昂贵的葡萄酒由常见的酿酒葡萄酿制而成
仅仅因为葡萄非常罕见（或几乎绝种），并不意味着它在拍卖会上很值钱。其实，真实情况正好相反。 世界上最昂贵的葡萄酒往往是由十分常见的酿酒葡萄酿制而成。
◆ 黑皮诺：在葡萄酒搜索网站(wine-searcher)列出的50款最昂贵的葡萄酒中，有一半是勃艮第的黑皮诺葡萄酒。
◆ 赤霞珠：在25款最昂贵的美国葡萄酒中，有24款是来自纳帕谷的赤霞珠葡萄酒。
◆ 霞多丽和雷司令：世界上最昂贵的白葡萄酒包括霞多丽和雷司令。
鉴于供需经济学并不真正适用于葡萄酒，你肯定会在鲜为人知的葡萄品种中找到更有价值的。
02 最昂贵的葡萄酒仍然用橡木桶陈酿
虽然几乎不用橡木桶陈酿的葡萄酒在时尚酒吧大受欢迎，但这一趋势尚未冲击到精品葡萄酒拍卖市场。
例如，看看以下常见葡萄酒的陈酿时间：
1、“在六成新的法国橡木桶陈酿将近2年。”
啸鹰酒庄红葡萄酒Screaming Eagle - 来自纳帕谷奥克威以赤霞珠为主的混酿。
2、“在五成新或曾经使用过的法国橡木桶中陈酿16-20个月。”
柏图斯酒庄红葡萄酒Château Petrus - 来自法国波尔多以梅洛为主的葡萄酒。
3、“用木桶发酵，在全新的法国橡木桶中陈酿。”
勒桦酒庄慕西尼特级园红葡萄酒Domaine Leroy Musigny Grand Cru - 来自法国勃艮第的黑皮诺葡萄酒。
4、“在三成新的法国橡木桶中发酵陈酿15个月。”
勒弗莱酒庄骑士蒙哈榭特级园白葡萄酒Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - 来自法国勃艮第伯恩丘的霞多丽葡萄酒。
橡木桶，特别是法国橡木桶，仍然是精品葡萄酒必备的陈酿容器。
03 最昂贵的葡萄酒用成熟度最理想的葡萄酿造
与其他水果不同，葡萄一旦采摘下来就不会再继续变得更熟。顶级酒庄非常重视采摘时间 - 如果有帮助的话，一般选择半夜采摘！
不同葡萄品种的成熟度要求会略有不同。
◆ 霞多丽：最珍贵的霞多丽葡萄酒的酒精度几乎从不超过14％。
◆ 赤霞珠：最优质的赤霞珠酒精度在14度左右，pH值在3.6-3.8之间（pH值3.6对于赤霞珠来说已经很酸了）。
◆ 黑皮诺：与许多美国葡萄酒不同的是，最具收藏价值的勃艮第黑皮诺的酒精度低一些（通常在13-13.5％之间），酸度高一些（有时酸度为pH值3.3！）。
关于成熟度，有一点很重要，随着葡萄变得更甜，酸度就会更少。酸度低的葡萄酒不适合陈年。当然，可以通过酸化（添加酸）来造假，但是所有顶级酒庄都力争保证最低限度的添加剂。
04 最昂贵的葡萄酒都产自特定葡萄园
一个葡萄园一年的管理方法将会影响这个葡萄园未来的很多年。因此，管理葡萄栽培极其重要。
因此，世界上最昂贵的葡萄酒都来自单一的葡萄园。此外，一些顶级酒庄（特别是在勃艮第）实行生物动力种植。
◆ 卡琳娜42区Kalimna Block 42：奔富的稀世珍酿“安瓿” 葡萄酒（Ampoule）采用的是19世纪80年代种植的葡萄园里的葡萄。这些老藤是世界上最古老的赤霞珠葡萄藤。
◆ 沙兹堡园Scharzhofberg：伊慕酒庄的逐粒枯萄精选雷司令白葡萄酒（简称TBA）采用的是德国摩泽尔产区最著名的葡萄园之一的葡萄。这座面朝南的小石山上的地块种植的是19世纪种下的未嫁接过的原始葡萄藤。
◆ 勒桦酒庄Leroy：勒桦庄园创建于1868年，但直到1988年第四代接管人拉露·贝茨·勒桦夫人才将其所有的勃艮第葡萄品种转为生物动力栽培并成立了勒桦酒庄。这是勒桦酒庄的转折点，也是1990年份葡萄酒如此珍贵的原因之一。
05 最昂贵的葡萄酒并非每个年份都有
酒庄如何管控每个年份的品质差异？ 其实，一些最昂贵的葡萄酒只在最好的年份才酿酒，或者是精挑细选最优质的葡萄酿酒。
◆ 柏图斯Petrus：柏图斯酒庄（波尔多酿造梅洛的著名酒庄）酿造的葡萄酒每个年份都有，但达不到要求的那些都按波美侯普通AOC葡萄酒卖掉了。这是波尔多的一大秘密！
◆ 滴金d'Yquem：在糟糕的年份，波尔多最重要的甜酒生产商不出产他们著名的苏玳甜酒。最近一次发生这种情况是在2012年。一旦发生这种情况，将导致酒庄的收入损失数百万美元。
◆ 唯一Unico：西班牙著名的酒庄维格西西莉亚只在最好的年份酿造旗舰酒“唯一”，这款酒的主要葡萄是丹魄（以及少量的赤霞珠）。“唯一” 葡萄酒至少陈酿十年才会上市出售。
西班牙维格西西莉亚酒庄
结语：跳出固有思维模式
本文所述的葡萄酒基本上都是“凡勃伦效应”商品；人们通常是为了炫耀性消费而购买这样的葡萄酒。
但是，你可以在其他出色的酿酒商那里找到更便宜的优质葡萄酒。你只需要知道自己到底想买什么酒！
真心希望通过今天的学习，你能了解到那些最昂贵的葡萄酒的共同特征，你也可以自主探索发现更多好酒。
祝你好运！
名词解释（来源于百科）：
凡勃伦效应：是指商品价格定得越高，越能受到消费者的青睐。商品价格越高消费者反而越愿意购买的消费倾向，最早由美国经济学家凡勃伦注意到，因此被命名为"凡勃伦效应"。
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