最近突然非常想念四川的冒菜,奈何周围环境限制，只能自己动手丰衣足食啦。
材料：食用油，生姜，蒜，葱，火锅底料，生抽，土豆，番茄，花菜，火腿肠，平底锅，小煮锅，勺子。（菜可酌情增加：毛肚，肥牛，蘑菇，金针菇，等）
步骤：
1，备好食材，生姜切片，葱切断，蒜切碎，土豆切片，番茄切片，火腿肠斜着切片，花菜切块。
2，往平底锅倒入3勺食用油，加热，待油冒烟后放入1/4包火锅底料煎炒。
3，火锅底料加热沸腾后，倒入葱，姜，蒜，炒料。
4，当大料煎至微黄，加入准备好的食材。
5，将食材煎炒约3分钟左右，三成熟时，加一勺生抽，染色调味。
6，将生抽后的食材翻炒2分钟之后，倒入小煮锅，加水，盖上盖子，大火煮至水开冒大泡泡。改小火焖煮3分钟。嗯，大功告成!!
嗯，微辣中带点番茄酸酸甜甜的味道，尽情享用吧。
Viki厨房
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本文标题： 黑暗料理系列——冒菜
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