手把手教你做早点之王－－鸡蛋灌饼

手把手系列出到第二期，之前楼主还写过

“手把手教你跳史上逼格最高的健身操－insanity”

和“说说健身那点事”

－－－专注只写大白话，也要装逼100年－－－－－－－－－－

至于为什么题材跨越这么魔幻，楼主表示，就是这么任性哟伊呦～～

综合了网上一些攻略，楼主试做了4、5次，终于把流程标准化了下来，按此攻略，你在一刻钟之内就能吃上香酥脆软的鸡蛋灌饼。

材料：全麦面粉50g（两张饼）

         橄榄油一茶勺

         花生油适量

         鸡蛋两个

        蒜蓉辣酱

1.准备一两面，能烙两张饼。面粉我用的全麦面，也可以任意低筋面粉，其实我也不造啥叫低筋面粉，但是顾名思义，就是不那么筋道的面粉呗。烙饼主要希望饼能酥软，表皮还有点小香脆。所以要用“低筋”的。我认为全麦面“筋”更低，更符合一张达标的好饼的基本要求。

2.把刚烧开的水浇一点点到面上，就一点～。据说这叫“烫面”，也是为了让饼更酥软的。某次我直接浇了一碗开水。于是那次和面就失败了，直接变成了浆糊。。总结失败经验，一开始就浇这么一点点开水，然后再一点点加冷水活面。

3.就变成了一个成功的小面团。整个攻略也就和面有点难度，多试一两次就成功了。你肯定比我这个手残灵巧～

4.案板上撒点干面粉。把小面团搓成一条棍。不撒干粉面团就跟案板相亲相爱如胶似漆了。我一定不会告诉你这种白痴的小窍门我都不知道。。。

5.一条棍揪两半，揉成两颗球。

6.两茶勺面粉，兑一勺橄榄油，做点油酥。也可以是别的油，橄榄油比较香。底下衬个minipad主要是为了说明我家茶勺具体是多大。给大家个参考。

7.一颗面球按扁，填油酥，捏住四边把油酥跟包馅一样包起来。

8.擀成一张饼，这样面、油酥、面就在一张饼里分成了三层。烙饼的时候，饼就能因受热分层，鼓起小包，你才能把鸡蛋灌进去。

9.平底锅淋油，我自己吃，油就稍微多淋点，烙出的饼更香～

10.饼放上去，平底锅在手里前后左右水平晃晃悠悠，感觉自己跟大厨一样一锅在手，天下我有，其实就是让油更均匀些。

11.中火，10秒左右翻面，再等一小会就看见饼上鼓起了小包。

12.把小包挑开一个小口，手残党表示。。。臣妾做不到啊啊啊～～每次都是捅开一个大口子。。

13.灌鸡蛋。因为我准备了两颗鸡蛋，所以一张饼灌一颗。这个任务挺难的。灌一半里头，撒一半外头。

14.改小火，稍微烙一会。趁机把和面的碗啊啥的都洗了，然后饼翻面～卖相不错。

15.饼出锅。抹点蒜蓉辣酱。强烈不推荐我买的这个李锦记，太咸了！还是天津那种塑料袋装的好吃，还可以抹甜面酱。还可以加生菜。这些我家通通没有。（/TДT)/

16.开吃！皮是脆的，饼是酥的，好好次～

超级简单有没有。愿全天下的小伙伴都能吃上自己烙的鸡蛋灌饼(｡◕ˇ∀ˇ◕）