中国人的饮食文化源远流长。由于中国地域广阔，各地方的自然环境及物产各不相同于是形成了有名的8大菜系。
为了吃古人们付出了很大的代价。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”用马匹把荔枝从岭南运到长安，所付出的代价大到令人难以想象。很少有中国人不吃的东西，甚至一些有毒的生物，都逃脱不了中国人的口腹之欲。最典型的就数“拼死吃河豚”。
在漫长的饮食岁月中，古人通过不断积累，逐步建立属于他们的健康饮食观念。我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论述，早在《黄帝内经》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食结构。
随着时代的进步，在中国即将建成小康社会的今天。我们面临地球村的时代，七大洲四大洋所出产的食物随时都可以送上我们的餐桌。食物纷繁多样已不是古代炎黄时期的就那么几种东西可以比拟的。因此健康饮食也要与时俱进，在前人的基础上实践产生适应现代社会的健康饮食新概念。
现代社会机械化高科技农业已成为社会的主流。高科技使我们的农业生产力大大提高，令中国即使拥有多达14亿人口，也不会发生类似于1942年那样的大饥荒。也因此食物的口感不是太好，甚至不少食品还受到了一定的污染，但我们也不能因噎废食。因为我们身体所需的营养还要从这些食物中获得。其实正常人只要能做到荤素搭配，均衡营养，控制食量。就基本上能保证我们的身体的健康。
接下来简单说说两个现代饮食中最容易碰到的两个新问题。
1．偏食
说起偏食大家都不会陌生，在小孩子饮食习惯中经常能看得到。他们老是只喜欢吃肉类，而不喜欢吃青菜，这就是传统的偏食。而我所说的现代社会的偏食，可不是指这个。不知大家有没有总是一直吃某一个品牌的大米，一直买某个农场的蔬菜，肉类也一直是买同一个养殖场出来的。这才是最大的偏食。
我们都非常清楚，一方水土养育了一方物种，不同地区的水土之中，所含的各种微量元素，差别很大。长期只吃一个地区的食物，会造成体内微量元素的失衡，不利于人体的健康。正确的做法应该是：一个星期之中，每一天的蔬菜都不重样；一年之中，每个月的主食，都不是同一个产地。有条件的话，一年之中，抽出两个月到离自己常住地较远的地方生活。
2．营养过剩。
大家都应该有过这样的经历，小时候去亲戚家做客，长辈们总是不断的给我们夹菜，还会劝说我们好吃就多吃一点。但在物质极大丰富的现在，你在吃饭的时候，还劝说别人，好吃就多吃一点，那你out了。因为现在已经不是缺少吃食的时代，而是营养过剩的时代。虽然觉得有点不礼貌，但正确的做法应该是劝别人少吃点。
当你营养过剩的时候，自己就能够感觉得出来。早上睡醒过来的时候，试着握一下自己的拳头。如果感觉酸软无力，拳头都握不紧，那就是你前一天吃得太多了，造成营养过剩。要注意提醒自己控制饮食的量了。
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