糍饭团、糕_往事

作者: 马桑69 | 来源:发表于2019-06-02 16:23 被阅读0次

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儿时在上海时，住在常德路和新闸路附近，往北走上百多米，就到了常德路和武定路的交口。路口原本有一家老的大食堂，每天一早食堂门口就支起一个大大的早点摊位，周围的居民总是早早的来这里买早点。

糍饭团、糕_往事

小时候住在奶奶家的时候，偶尔会跟着小姑姑一起去买早点。其中记忆最深的就是糍饭团和糍饭糕。

当时的糍饭团是一种很简单的食物，厨师用手托这一把熟透的米饭，拿一根油条(在天津叫果子)折了三下，窝在米饭里，再撒上一些白糖；然后用一支手在抓起一把熟透的米饭盖在上面，双手握成一个大大的蛋形饭团。放在大大的托盘上，等着被卖出。

糍饭团、糕_往事

糍饭糕是记忆中的另外一种没事，做法更加简单，说的通俗一点就像做砖胚。大大的薄薄的蒸饭的托盘从屋子里搬出来，再用刀铲按照固定的尺寸，切成大约十五公分长、十公分宽、两公分厚度一块。再把这饭块放进滚开的油锅里炸，在厨师夹子的翻转中，漂浮在油锅里的饭块被炸成金黄。然后夹出来放在专门的架子上沥出多余的热油，最后被放到大大的托盘里准备售卖。