蒸马蜂菜

        这两天高温天气，气温达到了40℃，都爆出了高温橙色预警。

        小院里的马蜂菜却不怕晒，郁郁葱葱长势正旺。

      早晨老公浇花时，又拔了一大筐，掐头去尾摘出嫩叶，就着井水冲洗干净了，看着鲜鲜嫩嫩的，绿油油的真不错！看来今天中午可以添个菜了，可是怎么做才好吃呢？

      昨天发文刚刚说过，马蜂菜适合各种吃法，看到简书友友也说到，最好吃的还是属凉拌，干脆中午做个凉拌马蜂菜得了。

      刚要问问老公是否凉拌，突然间停住了，差点给忘了，老公他刚打过疫苗，三周内不能吃生的葱姜蒜，凉拌菜不放蒜肯定是不行的，吃起来也没啥味道呀！

      赶快打开“下厨房”搜了搜，最省事的当属蒸菜，再说天太热了，一动就是一身汗，就做最简单的蒸马蜂菜吧。

        告诉老公一声：“你打了疫苗不能吃葱姜蒜，这马蜂菜中午蒸蒸吃吧？”老公见我考虑到了他，听了也很同意很、高兴。蒸菜是我拿手的，只好我来做喽。

        把洗好的马蜂菜改刀切短，放在筐里沥干水分，然后倒在盆子里。先用食用油拌了拌，取来一小碗面，我用的是白面和玉米面混合的，撒在野菜上薄薄的一层，用手抖搂抖搂，一边翻着继续撒些面粉，然后再揉搓一下、抖搂抖搂。如此反复几次，直至菜上都裹上了面，放在蒸锅笼屉上。

        开锅蒸了五分钟，掀开锅随即把蒸菜倒出来，预先在盆底加了些橄榄油，迅速的翻动着，把菜挑散开，散去热气避免塌样。 

      调完晾凉了，盆子里加的底油，也吸收到了菜里，再根据口味加调料调味，一道即简单、又清口，即当菜、又当饭的蒸马蜂菜，就可以上桌了！