春天里,多吃些鹌鹑蛋有益健康,曾经吃过一道面筋鹌鹑蛋炖排骨 ,很不错的,和大家分享一下。
鹌鹑蛋煮熟,剥去皮备用。
面筋提前发好,备用。
肋排洗净,剁成两寸左右。放入冷水锅中,开锅五分钟后,捞出排骨用热水洗净,倒掉锅内脏水。

锅内放入开水,排骨,葱姜、八角、桂皮、香叶,开锅后调小火,放入鹌鹑蛋,加少量料酒,一罐啤酒,酱油适量,四粒大颗粒冰糖焖炖三四十分钟,放入面筋,继续焖炖十来分钟,收汁,关火盛盘。


鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。有补虚养颜、补肾益气、健脑益智,常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状的功效。是春季进补佳品,可与五花肉一起红烧,也可以与鸡一起炖。
网友评论