文/分湖芝蘭（贝儿由里）
2023年2月12日 周六 下雨 6～11度
前天（2月10号），在家里整理食品柜，发现有一袋5斤的高筋粉没有开封，看了一下日期，正好到今年的2月10号到期，我说这是不是有灵感，就在这到期日发现高筋粉过期。我在思考要不要把它丢掉，左思右想最后还是把它留下来，做一次饼试试，如果坏了就再丢掉。年前为了囤货，以为面粉就只有手头用的剩下的半袋，于是就在叮咚上下了一袋五斤的高筋粉，现在家里库存有二袋五斤装的面粉，要快一点把它们消灭。
从病毒感染到现在没有做过面食，近来本人的身体时好时坏，昨天早上起来觉得精神蛮好，就打算吃过午饭做韭菜炝饼。先生怕我身体吃不消，劝我别做。我感觉自己能行。
昨天下午外面的天气阴沉沉的，先生有事在身外出，我一个人在家做炝饼。
首先把馅准备好，这次用韭菜、鸡蛋、黑木耳、粉丝做馅。下面记录一下做饼的步骤。
1、把四种馅放在容器里，放入二勺花生油、少许盐、生抽一勺、蚝油一勺、素馅饺子粉一勺，把它们调和。
2、在300克高筋粉里，放入二克盐和四克酵母粉，用180克的温水揉面，把面团揉光滑，禁止15分钟。
3、分剂子做炝饼。
4、把做好的炝饼放入电频档中煎，煎到二面金黄，然而加入少许水，等水分干，就可以出锅。
出锅的炝饼摆上餐桌，满屋子飘香。
接下来的日子把面粉加快速度去库存，面食会占据我们一日三餐的上风。
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