第六天#爆炒金钱肚

#无关风花雪月，只谈人情冷暖#

天气炎热，胃口欠佳，夏天的时候总想吃些辣的，开胃，就像越热越要吃火锅似的。

金钱肚指牛的第四个胃，蜂巢胃，做法多样。

爆炒金钱肚

原料：

金钱肚 1个  红杭椒5个 洋葱 50g  豆瓣酱 15g  葱  姜  蒜  料酒 盐

步骤：

1-将金钱肚蜂巢一面刷洗干净，用盐搓洗两三次至其干净，再将金钱肚里边的一面薄膜撕掉。

2-锅中放水烧开，加葱，姜，料酒，放入金钱肚，稍煮约5-6分钟，捞出，冲凉水。

3-改刀切斜片，姜切菱形片，蒜切片，葱白切段，红椒斜切薄片，洋葱切丝备用。

4-锅烧热，滑锅，少许油，放入葱姜蒜，小火炒出香味，加入豆瓣酱（视量而定，约正常勺子两勺）翻炒，倒入辣椒，洋葱丝翻炒片刻，倒入切好的金钱肚，加入料酒，生抽，盐少许，翻炒入味即可。

细节讲解：

1-金钱肚视肉质老嫩煮制时间可至5-10分钟左右。

2-豆瓣酱稍咸，注意酱油和盐的量，辣椒视个人口味添加。

3-葱姜料酒为去腥之用。

第六天#爆炒金钱肚 第六天#爆炒金钱肚 第六天#爆炒金钱肚

（成品图没来得及拍，只能拍就这米粉的了，嗯，好吃，爽口，够辣。❤️）

第六天#爆炒金钱肚

金钱肚，卤水做法也很爽口，卤水比例没来得及整理，整理出来再补充。笔芯❤️