#无关风花雪月，只谈人情冷暖#
天气炎热，胃口欠佳，夏天的时候总想吃些辣的，开胃，就像越热越要吃火锅似的。
金钱肚指牛的第四个胃，蜂巢胃，做法多样。
爆炒金钱肚
原料：
金钱肚 1个 红杭椒5个 洋葱 50g 豆瓣酱 15g 葱 姜 蒜 料酒 盐
步骤：
1-将金钱肚蜂巢一面刷洗干净，用盐搓洗两三次至其干净，再将金钱肚里边的一面薄膜撕掉。
2-锅中放水烧开，加葱，姜，料酒，放入金钱肚，稍煮约5-6分钟，捞出，冲凉水。
3-改刀切斜片，姜切菱形片，蒜切片，葱白切段，红椒斜切薄片，洋葱切丝备用。
4-锅烧热，滑锅，少许油，放入葱姜蒜，小火炒出香味，加入豆瓣酱（视量而定，约正常勺子两勺）翻炒，倒入辣椒，洋葱丝翻炒片刻，倒入切好的金钱肚，加入料酒，生抽，盐少许，翻炒入味即可。
细节讲解：
1-金钱肚视肉质老嫩煮制时间可至5-10分钟左右。
2-豆瓣酱稍咸，注意酱油和盐的量，辣椒视个人口味添加。
3-葱姜料酒为去腥之用。
第六天#爆炒金钱肚
第六天#爆炒金钱肚
第六天#爆炒金钱肚
（成品图没来得及拍，只能拍就这米粉的了，嗯，好吃，爽口，够辣。❤️）
第六天#爆炒金钱肚
金钱肚，卤水做法也很爽口，卤水比例没来得及整理，整理出来再补充。笔芯❤️
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