文/小妖
今天我们的主要任务是买鸡买鱼买猪肉。
市场里有很多卖鸡卖鱼的摊贩，大公鸡，老母鸡都被圈养在笼子里，任由顾客前来挑选。挑中的不是幸运儿，马上就没命了，可怜可怜，为了过年，又有许多鸡鸭鱼要死去了。
我们挑了一只大公鸡，7斤9两，一斤10块钱，总共79元。
卖鸡的老板娘抓起鸡，利索地砍断了头，扔到一个圆锥型的桶里，又抛到开水桶里烫毛，最后扔到自动除毛器里把毛，最后搁到案板掏内脏。
全程大概一分钟就装袋付钱了。
又去买了两条大草鱼，共9斤，也是卖鱼的摊贩称斤以后装起来杀掉了。
杀鸡宰鱼，这个我们实在太不在行了。去年冬天家里收到别人送的野鸡，不敢杀，最后拿棒子不知道打晕了还是打死了。
采购完毕，回来就洗刷鸡和鱼。鸡洗了两遍，剁成大块，配着做鸡的调料，青红椒，土豆块，下锅炖了，铁锅炖鸡，老远就闻到了香味。
铁锅炖鸡
鸡啊鸡啊，感谢你为节日作出了贡献，来世不要投胎做鸡了啊。
鱼回来洗了三遍，里里外外仔仔细细地洗干净，又仔细地刮去鱼鳞，在肥美的鱼肚上划开了几道口子，填上葱段和姜片，放上调料开始腌鱼，明天做鱼。
年年有余
洗鸡洗鱼切猪肉，忙忙碌碌一下午，一家人主刀的主刀，倒水的倒水，剥蒜的剥蒜，仅紧紧有条。
肉香飘起来的时候，一切辛苦都值得啦。
过年的肉菜要样式多还要味道好，各家的大厨都使出浑身解数来展示自己的厨艺，亲戚朋友来了，尝一片鱼肉，就知道家里掌勺的手艺咋样了。
做肉的间隙，还附带做了油泼辣子，这很陕西。
油泼辣子biang biang 面，撩咋咧。白鹿原里就有油泼辣子泼手擀面的片段，吃了一碗又一碗，停不下来。
油泼辣子
最后一个肉菜，炒臊子。
猪肉不论肥肉，切成小丁。配料有大葱，红辣椒，生姜，醋。
铁锅烧热，倒油，油热，倒入猪肉，爆炒，放入各种调料，继续翻炒，倒酱油上色，盖上锅盖炖起来，太干的话，可以加点水。肉快熟的时候，加盐，加正宗岐山红星醋，焖一会出锅。
西府臊子
陕西肉臊子就出锅了。配上热馍馍，绝配。这是我的最爱，蒸馍加肉。
炒完臊子的锅，沿着铁锅放几片馍馍，焖一会，肉片熏馍，又脆又好吃。
从小到大，看我妈炒臊子，我自己也经常炒，总炒不出妈妈的味道。今天又仔仔细细学了一遍，来年继续炒。
记得小时候物质不丰富，每次红白事坐席，吃完了我们小孩子还要带一个白罐罐馍走，白馍里面夹满了肉片子。小孩嘴馋，带回家还可以吃一顿，也没有人怪罪。
今天我一直是打下手的好能手，剥蒜，倒水，剥葱，洗案板。
肉熟了我抓起一块，边吃边咂嘴，真好吃，味道真棒，这是鸡哪里啊？
鸡屁股。
啊啊啊，为什么要这样调侃我呢。我都吃不下了。
下午厨房一只在飘香，我家的狗子一直在门外喵喵地叫，馋地不行，赏小狗子一块骨头，让小狗子也跟着沾沾光～
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