海味

作为一个土生土长的滨海小城人，自小便对大海有着特殊的依恋。碧海银沙的海景暂且不提，新鲜味美的海鲜更是情有独钟。至今回忆起毕业当初，不肯离开家乡的原因其实跟割舍不下的海鲜息息相关。

海味

言归正传啦，9月1日开海啦，心心念念的海鲜终于可以大饱口福了。时值9月2日周末，急不可待的约了闺蜜到家共享海鲜大餐。

老于经常笑话我，说我为了吃简直不遗余力，哈哈。海鲜讲究的就是一个‘鲜’，吃了午饭，便直奔东口。说起烟台的海鲜市场，可是举不胜数，抛开市场不谈，直接有渔船靠岸的码头也不少，东口，西口，养马岛，八角港等等。道到港口时间尚早，随意逛逛，港口早已候着一群志同道合的海鲜爱好者。

船回来了，遥遥望去，渔船的影子越来越近了，等待的人群早已迫不及待了。活蹦乱跳的爬虾，张牙舞爪的八蛸，雄壮威武的螃蟹，浑身泛着青光的大鲅鱼，应有尽有。挑海鲜也是一门学问噢，例如爬虾，壳子发青有光泽为宜，腹部有‘王字’为母虾含籽，个头并非越大越好，个头适中的母虾往往更肥厚。

带着挑选的海鲜满载而归。到家后即可安排清洗处理，在老于同志的协助下，准备工作很快便收拾妥当。

对于海鲜的烹饪，我不太喜欢讲究过多的花式花样，更钟情于清蒸或简单的酱焖，可最大程度的释放海鲜本身的味道。

螃蟹，爬虾，海虾，扇贝均是上锅蒸熟。需要注意下，螃蟹蒸的时候最好将腹部朝上，防止蟹黄溢流。

海味
海味
海味
海味

笔管蛸直接下沸水锅汆烫至嫩熟，起盘佐以辣根或姜末醋食之。

海味

偏口鱼采用简易酱焖，葱姜八角爆香后，入豆瓣酱翻炒后加水，水开后放入鱼，烹少许料酒。大火炖煮，最后余少许汤汁关火。

海味

嘻嘻，我们的海鲜大餐开始喽，小伙伴们，约起来吧。