今天和哥们儿老络约好去他公司谈点事，几个人相谈甚欢，边喝茶边聊，不知不觉11点多了，老络现在也是同行内闻风丧胆的老板了，要尽地主之宜请我们吃饭，恭敬不如从命，老络说就去香鮥鲤辣吧。
到了香鮥鲤辣，看这个饭店很高档，占地几千平米，四层楼，装修豪华，服务员众多，穿梭往来，我却恍然大悟，其实我是知道这家饭店底细的，还和老板一起聊过很多次。
十多年前，这家饭店在东二环不远，就是路边小店，不过200平米，两个服务员，非常不起眼，开车去市里回来，经常去他家吃中甏肉干饭，一碗米饭，上面放一大块甏肉，再要一瓶啤酒，别的菜不要，吃的满嘴流油。
后来这家店搬到东开发区，面积大了些，从市里回来，还是顺路，仍旧隔三差五去吃一顿。
再后来不知道怎么回事，干脆搬到了我们公司门口300米处，这时占地面积已经比原来大了一倍，而且是楼上楼下，经营的海鲜占比也增加不少，生意很火。
看着这家饭店这么火，房东不干了，想入股被拒，就租给他们了，老板也不怕，羽翼已丰满，直接去现在的位置买了块地，盖了四层楼，这下扩大了不止十倍，已经是一家大酒店，生意越来越大，越来越火。
老板是山东济宁人氏，学医出身，如今身价过亿，俨然一方餐饮业霸主。
香辣鱼是这家饭店招牌菜，几乎是必点菜，另一招牌叫甏肉干饭，饭里大块肉叫甏甏肉，山东名吃，肥而不腻，香酥可口。多年前是5元，现在涨到了10元，值得一吃，吃完三月不知肉味儿。其他菜品也花样众多，再加上有山东海边直接运来的海鲜，新鲜实惠，口味儿又做的很好，生意想不好都不行。
俗话说，同行不同利。这些年，见过路边倒闭的饭店也很多，东二环往市里方向，中山路边有家门面，地势也不错，周围紧邻着城中村、超市、职业学院，却是换一家老板倒闭一家，一年中换过三家老板，刀削面、串串香、骨头馆轮番上，就是干不下去。
开饭店和别的生意一样，多一点真诚，多用点心，没有干不好的。偏偏很多人就是奔着钱去的，定位不准，管理不善，服务又不到位，就是不肯用心，还总埋怨生意不好做。
也算是一种当局者迷吧！
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