海南行随笔

作者: 独善其修 | 来源:发表于2023-01-23 23:20 被阅读0次

2023元月23日,今天闲下来了,天气很好,首先想到的就是用手机搜索附近的景点,一看儋州市洋浦盐田11公里,25分钟车程,全天免费开放,我也很想去实地看看最原始的制盐工序!于是说走就走的旅行很开心!

千年古盐田位于海南洋浦半岛盐田村,也称为洋浦盐田,盐工们根据海南岛高温烈日的特点,改变过去“煮海为盐”的方法,因地制宜加上前人总结出来的经验,懂得利用天气知识来制盐。

过程包括纳潮、晒泥、制卤、结晶、采盐。






纳潮,就是把含盐量高的海水积存

于修好的盐田中。

制卤就是通过利用太阳能让海水蒸

发,浓度逐渐加大,当水分蒸发到海水中的氯化钠达到饱和时,要及时将卤水转移到结晶池中。

结晶:卤水在结晶池中继续蒸,原盐

就会渐渐地沉积在池底,形成结晶,达到一定程度就可以采集了。由于这种方式开创了高产量的“日晒制盐”的先河,清朝乾隆皇帝曾御书“正德”赐给这些盐田人,后来人们也称这里为“千年古盐田”、“新英古盐田”。

由于这里的盐味鲜,我也觉得海南这边的盐有味道,很简单的炝炒蔬菜都很入味!要香些!还有专门的理疗盐,我看很像小颗粒冰糖,一问当地人才知是保健用的盐!是把盐炒热了用布袋装上热敷关节,头,肚子……并对多种疾病有疗效,10元钱一包,应该半斤左右!






清朝乾隆皇帝闻报后,御书“正德”赐给盐田人。洋浦千年古盐田被誉为最早采用日晒的制盐场,保留完好的原始民间制盐工序的古盐场。有1000多个形态各异的砚式石盐槽密布海滩。盐田村仍有30多户盐工,每天都在这片盐田上沿袭着1200多年来的古老方式劳作。很大的一片,应该有好几百亩。传说盐工是从福建莆田那边迁移而来,他们就地取材,将附近大片的天然火山岩石剖开了,再凿成无数浅浅的石槽,仿佛一块块砚台那样撂在海滩上,星罗棋布,成了大片的盐田。看着很壮观,想想真神奇,为了保护这个人文景观,现在用铁栏杆围住,不允许游人进入。担心踩踏毁坏盐田!我们也只是在外围看看盐田,听听它们述说曾经的辉煌时刻和峥嵘岁月的痕迹!颇为赞叹不已!不远处就是著名的洋浦港,那边到处是热火朝天的建设场面,以及往来停泊的各国货轮!






古盐田四周风景很美,从景区入口映入眼帘的就是刻在石头上的“千年古盐田”几个大字,前面就是盐田的模型,构成一幅整体盐田画面供游客照相留影!步入景区路上的两旁是高大茂密的椰子树,树下有卖椰子,椰子糕的,(口感就像我们内地的汤圆一样糯糯的,里面也有芝麻馅,花生馅),卖的最多的是盐焗鸡蛋(五元钱三个),盐焗鸭蛋鸡(五元钱两个),盐焗鸡65元一只,特大号的锑锅锅盖一掀,仙气一阵,热力裹挟鸡香滚滚而来,烟雾散尽,露出灰白色的大粒海盐,整整齐齐埋了一圈鸡,纱纸浸润了鸡油,露出黄澄澄的鸡皮。海量的盐并非用来调味,而是导热介质,使鸡均匀缓慢受热,纱纸的包裹能牢牢锁住鸡汁,使鲜味更加浓缩。这里用的是海南文昌鸡,一斤出头,身材匀称,肥瘦适宜。吃的时候徒手细细撕开吃,鸡肉表层的干香与内里的湿润无比和谐,丝丝嫩滑,飘散阵阵浓郁的芬芳,空口吃就是享受,蘸一点儿调料,更添咸香!还配上当地人腌制的萝卜干,又脆又香,我和王老师的午餐就是盐焗鸡和椰子汁(8元一个)算是最佳选择的美味了!共花了81元钱,收的80元!来这儿的游人挺多,都要品尝一下独具特色的盐焗鸡!

古盐村闹中依然平静,悠闲,孩童在古盐田旁边的池塘中嬉闹,老人在村边的古榕下,椰子树下静静的纳凉,游人和古盐村的人们迎来送往,淡定从容!像是一个隐世的村落,人与人、人与自然都温柔相处,宁静的简单生活能给人舒适、遐想和治愈!

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