独家配方，还是那道菜，只是味道更鲜了，农家炖鱼教学

在中国人的餐桌上，鱼是必不可少的一道佳肴，从古到今有关于鱼的做法也是非常的讲究，煮一条鱼不难，但是煮好且是一条完整漂亮的鱼，其实并不容易，做鱼是有技巧，有方法的，今天给大家带来一道农家炖鱼的教学。

【1】农家炖鱼的食材准备

农家炖鱼的食材准备；草鱼，料酒，生抽，胡椒粉，食用盐，白酒，生姜，青椒，大蒜，小葱，香菜，料酒等。

【2】农家炖鱼的详细做法

农家炖鱼的详细做法。首先将草鱼清洗干净，去鳞去鳃，接着把花生，生姜，青椒，大蒜洗干净，将花生浸泡在水中，大约浸泡30分钟左右，接着我们处理草鱼，先将草鱼放在盘子中，然后撒上了料酒，生抽，白糖，白酒，约腌制20分钟，接着我们把生姜切片，青椒切丝葱切段，大蒜用刀拍碎切，切成蒜末，备用，接着我们开火，锅中倒入食用油，待油温升高，我们将腌制好的鱼放入锅中，先把一面煎至金黄色，然后翻至另一面，也煎至呈金黄色，把鱼捞出备用，接下来我们开始准备料汁，我们先准备一个碗，放入白糖，白酒，生抽，老抽，醋，搅拌均匀，调成料汁，接着把炒锅清洗干净，然后等锅烧热，倒入食用油，放入切好的葱，姜，蒜，炒至出味，把刚煎好的鱼放入锅中，接着倒入料汁，然后再加入清水，接着的泡好的花生倒入锅中，然后开大火炖8分钟，最后再用生粉勾芡，撒上青椒，葱花，一道美味的农家炖鱼就做好了。

【3】做农家炖鱼需要注意什么？

清理草鱼的时候，一定要将鱼肚里的黑膜刮干净，因为鱼肚的黑膜是鱼身上最腥的部位。