农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法，喜欢的朋友不妨跟着下面的做法一起学学这道口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香的小炒肉吧
首先来准备一下做农家小炒肉所需的用料：
五花肉 400克
青红尖椒（喜欢吃辣的可以换成小米辣或线椒） 各1个
姜 1块
大蒜 3瓣
生抽、老抽、蚝油各 1勺
盐、鸡精、白糖、豆豉 适量
没有豆豉的同学可以用豆瓣酱代替
=接下来请看具体的几个步骤=
- STEP1 -
1、做菜第一步首先将五花肉洗净，切薄片。放入碗中，加盐、蚝油、老抽搅拌均匀腌制片刻
- STEP2 -
2、青红尖椒洗净去籽切成条状，大蒜和姜切末，豆豉清洗干净沥干水分备用
- STEP3 -
3、拿出祖传的锅，喊出我们的口号，起锅烧油！冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油卷起，捞出肉片备用
- STEP4 -
4、锅内留底油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味，倒入青红椒丝，加少许盐炒至青红椒丝变软
- STEP5 -
5、倒入先炒好的肉片，加入生抽、白糖、鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅
- STEP6 -
6、色泽红亮，肥而不腻，入口浓香的小炒肉做好了，请大家参考！！！
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