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现代人都有选择恐惧症，选择性越大，对于品牌认知越低。打开外卖平台，那些做得好店铺产品只有那么几款，但是订单量却源源不断，菜品都是顾客最爱吃最喜欢点的，化繁为简。熟知浏阳蒸菜的人都知道浏阳蒸菜提倡的是“无菜不蒸”的理念，不管是腊菜、干菜、坛子菜以及瓜果肉类等都是可以蒸制，甚至连叶子菜也是可以蒸制出来的。不要问浏阳蒸菜有多少个菜品种类，你能想到的食材都能做成一碗蒸菜。
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如果开一家浏阳蒸菜馆，不可能每一个菜品都做出来，需要从中挑选出适合大众口味、特色经典以及寻常食材的蒸菜。不管在哪个蒸菜馆，腊味合蒸、剁椒鱼头、梅菜扣肉和蒸水蛋都是必不可少的菜品。如果你常去一家店吃饭，那他家肯定有你钟意的菜肴。
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我有个朋友每次来找我吃饭，喜欢让我带他到何爹蒸菜火焰店吃火焙鱼，他说他家店的火焙鱼香味跟家里味道一样。而我就比较喜欢火焰店的酸辣排骨，每次吃饭必点菜。新鲜的排骨在小米椒、剁椒以及豆豉的熏陶下酸辣无比，嚼上一块，立马胃口大开。把汤汁倒入钵子饭中，简直就是无比美味。
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说到这里就不得不提我们何爹蒸菜的忠实粉丝—摩的师傅，作为追随何爹蒸菜多年的老顾客，我常与他交流。他说不管去何爹浏阳蒸菜火焰店、五一店或者中庭店最喜欢吃的都是梅菜扣肉，盐菜有青菜的清香，扣肉制作过程我是亲眼所见，所以到何爹每次必点，久吃不腻。
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有极个别顾客到何爹吃饭说菜品都是一样的，其实是没有找准自己到底想吃什么。麦当劳肯德基他们的产品也只有几款，就是不想让顾客在点餐的时候纠结。何爹蒸菜每天仅出的二、三十个菜品都是值得你每一个去品尝的，每一道菜都有它独特的味道！
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