小寒的夜，读这首诗，念聊吃喝的朋友。
（原创） 文丨爱你菜，图丨来源于网络 &爱你菜
宋代杜耒的《寒夜》
这两天盘账，头眼昏花，案前坐下，竟一下不知写什么好。起身扫荡书架，在分立两墙的架上竟然发现老饕的藏书里马未都的《茶当酒集》和逯耀东的《寒夜客来》两本书连成了一句诗:
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
这是宋代杜耒的《寒夜》，恰巧，今天正巧小寒，不由得想籍由这首诗谈谈诗酒茶，聊聊吃喝。
这首诗说的是寒冷的冬夜来了客人，以茶当酒，吩咐小童烹煮茗茶，竹炉中火苗开始红了，茶汤也沸腾了，屋子里暖烘烘的，喝着芳香的茶汤，向火深谈；寒气逼人的屋外，月色如寻常一样照映窗前，却因几枝梅花幽幽绽放，香气袭人，月色也格外不同了。
寒冷的夜晚，围炉烹茶清谈，必定与主人有共同语言，寻常一样的明月夜，有志同道合的友人月下品茶清谈，还有梅花的淡淡幽香，不管有酒没酒，这气氛自当格外不一样了。
今夜小寒，身处南国，无法感受雪夜围炉煮酒或烹茶读诗的曼妙乐趣，倒不如聊聊吃喝以怡情。不由得想念起那些聊吃喝的酒肉朋友来。
记得刚开始工作的时候，香港同事带去吃刺身，给我介绍金枪鱼最好的要算Toro，那时的我，缺乏吃的经验，对于香港老板和同事懂吃会喝，真有点惊为天人的仰视。后来机缘巧合进了葡萄酒行业，才开始慢慢接受吃喝的洗礼和教育。
占了很多工作的便宜，常常参加葡萄酒的品鉴会和晚宴，接触了很多美食家。发现其中最喜欢谈吃喝者，莫过于顺德人和法国人了。后来看到蔡澜先生谈吃，也说到他们的这个共同点——会不停地告诉你吃过什么好菜。其实不只是好菜，对于好喝的顺德人，他们也跟法国人一样，会很主动地告诉你他们喝过什么好酒。
我就有一顺德朋友，常常给我打电话，分享他喝过的好酒，配过哪些好菜，听得口水不由自主地淌到手机上，让人恨得牙痒痒的，只恨自己怎么没跟他一起吃喝。不过正是因为这位朋友的可爱，我对吃喝的认识和讲究才开始不断发酵。
从他的口中，才知道原来炒面炒得好的境界是“条条入味、碟底无油”，才知道吃鱼可以讲究到只吃最嫩的胸鳍和腹鳍……
而我另外一法国的朋友，有20几年世界顶级酒店的管理经验，每次见面总喜欢高谈阔论吃喝。从他那里，我知道了法国勃艮第的蜗牛和乡间散步的“世界上最美味的鸡”——“伯黑斯鸡”（Bresse chicken)……幸好，他不像蔡澜笔下傲慢的法国朋友，谈到其他国家的酒菜，他还是一副虚怀若谷的态度。
不管是顺德人还是法国人，他们对吃喝的讲究都是我的领路人。因为他们，让我发现了吃喝的美妙世界，每次和他们一起吃喝，总是收获微醺的美妙状态，每一次和他们聊吃喝，都发现这个世界无穷的奇妙乐趣。
好酒配好菜，好友伴良夜，在小寒时节的夜里，格外想念和他们聊吃喝的夜晚。
如果你身边也有喜欢吃喝的顺德人和法国人，不妨也拉他们一起围炉煮酒，聊聊吃喝。
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