剪好的毛豆
⑩①文/禅心
巧手制麻辣水煮毛豆
前段时间，给母亲打电话，听她说老家现在大量的种植毛豆，平时还会有专人去村里收购。小城现在也是盛产毛豆，每天都有阿婆在小区门口那里剥豆米来卖，一斤6、7块，记得去年婆婆在小区外边开了块儿地，种了些毛豆，后来隔三差五就去采摘回来煮/炒，不过最喜欢的，还是卤味毛豆啦！
以前在深圳，喜欢煌上煌的卤味毛豆，跟宝宝在龙岗时可是吃足了隐，现在想想，貌似很多人生的第一次，都是跟宝宝一起度过的呢！
步骤2
现在跟大家分享二花做水煮麻辣毛豆的做法哈
1、新鲜毛豆洗净，剪去两头备用
2、烧开一锅水，把处理好的毛豆丢进锅里煮8-10分钟（七八成熟的样子）
3、锅烧热，放适量食用油和一小勺豆瓣酱，小火炒出红油。再放入姜、蒜、花椒、八角和辣椒炒出香味
步骤4
4、加入煮好的毛豆一起炒炒，再放适量酱油、一点点醋（帮助软化毛豆）和一颗冰糖，倒入啤酒，盖上锅盖焖煮
5、啤酒快要烧干时尝尝味道，太淡就加点水加点盐再焖一会儿。
成品出炉
小贴士
①步骤2煮毛豆的时候，不盖锅盖可以保持毛豆颜色翠绿哦。
②用啤酒焖可以让成品更香哦~
后记：个人喜欢重口味的，花椒，还多放了大头菜老干妈（袋装的那种），又麻又辣，吃到你说不出话来啦！
网友评论