酸菜白肉

文/舒舒

早饭后，洗好衣服，收拾完卫生，我去超市准备买一块五花肉，提前泡上了一袋东北酸菜，中午想做个酸菜白肉。

今天的天气特别好，阳光暖暖的照着。路两旁的大树都落光了叶子，晴空之下，它们的枝桠纵横交错，姿态虬曲，清疏有致，像一幅幅描绘在蓝天上的淡墨画。我盯着那画面，竟然痴痴地看了好久。

超市门口扫健康码，量体温，一丝不苟。老老实实的配合，唯有严谨，大家才会都安全。

买回五花肉，整块洗好，和花椒，大料，料酒同时凉水下锅煮上。

酸菜洗好，切成细丝备用。

五花肉煮至用筷子能轻松扎透，捞出，切成大片。

炒锅放油，爆香葱花，姜丝，放酸菜炒出香味，加入煮肉的肉汤，移入砂锅，加入适量食盐。

码入切好的五花肉片，大火烧开，小火慢炖20分钟。

上菜啦！

酸菜吸足了肉的汤汁，香味浓郁，脆嫩爽口；肉片中带着酸菜的味道，绵软鲜美，肥而不腻。

一直喜欢吃东北菜，以前闺女学校旁边有一家东北人开的菜馆，名字很简单，就叫“东北菜馆”，那里的东北菜比较正宗。那时每个周末接送闺女的时候，都去那家菜馆吃一顿。最常点的菜就是东北乱炖，杀猪菜，锅包肉，酱大骨，小鸡炖蘑菇，还有这个酸菜白肉。

后来，闺女不在那上学了，也好久吃不到正宗东北菜了。我们小区对过倒是有一家做东北菜的饭店，生意一直不温不火的。刚开业的时候，去吃了一回，再也不去了，他们做的那个东北菜啊，不吃也罢，说实话，还没有我做的好吃。

前些天，念叨着有些馋那家“东北菜馆”正宗的东北菜了。于是，一家人驱车前往，花费了一个多小时，走到一看，那家菜馆竟然不见了，换成了别的店面，心里顿时就觉得没没着没落的。就如同去了一趟北京，却没有吃到烤鸭一样，寡淡得很，遗憾得很。

也不知道是不是去年疫情爆发的原因。但愿这场疫情能够尽快彻底消失，祝福所有的人都平平安安。