我们来说说好吃的
如果我问你：“世界上什么东西最好吃？”你会怎么回答我？
离家在外多年的我，虽然长了很多见识，也吃了很多稀奇古怪的东西，但在我的记忆中，还是觉得妈妈做的东西最好吃。
妈妈的调料：油泼辣子
油泼辣子是西北人最爱
小时候家里的饭桌上，总是有那么一小碗香气逼人的红油辣椒，每个人都会在饭菜中加一点，小时候我天天吃，顿顿吃，记不住那是什么味道，只觉得，无论哪家的油泼辣子，都不如妈妈做的好吃。
油泼辣子是西北的特色提味调料，家家户户都会做，然而，妈妈有自己独门的秘方。每年七、八月份，她会精心挑选产自秦安县的“七寸红”，把辣椒穿好，挂来晾干水分，然后找人研磨成较粗的辣椒面，再过一次熟油，这样辣椒不易生虫，便于保存。
香味，是辣椒油的魂。
她用来泼辣椒的油里，须用新鲜的菜籽油，放入八角，香叶，肉桂，花椒、小茴香等香料，香味溢出后，稍待冷却，再少量多次地浇在放好了花椒面、少量盐还有芝麻的辣椒面上。
油浇在生辣椒面上，发出“刺啦、刺啦”的声音，辣椒有泼好后，浮起一层芝麻，舀一勺放在饭里，鲜香可口，爽辣刺激。
后来我在外读书工作，每次回家，她都会给我准备好生辣椒面，让我自己回去用油泼，可是，不管我怎么做，都泼不出妈妈的那种香味。
妈妈的家常饭：浆水面
想吃吗？
很多人不知道西北地区的浆水为何物，然而在西北，几乎家家户户都有一坛浆水。勤快的人家，浆水常做常新。
我家里也有一个浆水坛子，家里的浆水微酸，消热解暑，每次我长途坐车回家，亦或是即将离开家，必吃一碗浆水面。
浆水面既廉价又平凡，平凡到大家都认为，浆水面一点也“拿不出手”。
更注意不到这里面能有什么故事。
高中时期的我学习紧张，中午总是不回家，在学校里草草吃饭，然后接着学习，好不容易有一天回到家吃饭，妈妈问我吃什么，我懒得回答，就说“随便”，她扭身进厨房，叮叮当当。
和面，揉面，擀面，切面，一气呵成。
又准备了新鲜的韭菜，青葱，辣椒，蒜瓣，在锅里炝好，倒入浆水，煮至沸腾。另外一边的锅里开始煮面。
除此之外，还会单独炒一盘韭菜作为配菜。
不一会儿，妈妈喊我吃饭，我吸溜着面条，不说话，很久没在家里吃饭了，突然觉得，吃外面再多的山珍海味算什么呢？
家里的饭，有一股幸福的味道。
妈妈的拿手好菜：红火锅
口水留下来了
每次我回家的几天时间里，妈妈肯定要选一天做火锅给我吃。
她虽然没有学过厨艺，但做东西总是很用心，很多人都觉得火锅就是把菜放在汤里煮吧，熟了捞出来吃。
每次做火锅前，她会熬煮一锅高汤，再挑选上好的底料，配上香料，炒出五香油，炒好之后把高汤倒入，低火煨煮。
食材的准备也很好，土豆丸子，手工粉条，夹板肉，排骨，香菇，还有特产黑木耳，玉米等等。
蘸水也很用心，必须是蒜末，花生碎，芝麻，辣酱，淋上高汤，再点两滴香油。
大家围坐在火锅旁，边说边吃，常常一吃就是3、4个小时。
而这个待遇，一般只有我回家才会有。
离家在外的时候，回想那个火锅都会觉得很有味道，也许也是因为我太久没吃过了，很多记忆的细节也记不太清，但是“日食记”的这一段白火锅x红火锅的视频，唤起了我的记忆，让我有了想吃火锅的冲动，也能让人感觉很开心，说实话，我也就看了几十遍而已。
快来和我一起吃呀
千万别点下面这个链接，看完肚子一定会饿。
日食记：白火锅x红火锅 http://v.qq.com/x/page/d03160w3q67.html
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