做酱肉，比挂腊肉手工精细，程序更繁杂，颇有老老年间的滋味，我独好这一口。
昨晚月色浩荡，乗故友亲朋怀古伤今，悄悄搭凳子从阳台敞风处取最后一块，热水泡开。今晨打早起床，开旺火，看酱肉在锅里撒欢打滚，浓香四溢，顿感自己离丰收和富裕很近，离冠状病毒和经济衰退很远。
老老年间，曹刿已将我踢出朋友圈，称“肉食者鄙”，不屑和我讨论时局破解的大事，我便顺了他的意，乐得耳根清静。
气定神闲，手持厨间“干将”与“莫邪”，且看人间烟火也江湖，菜刀下快意恩仇。剽一薄片，寻着亮光处细细验看：
肥肉如冰凌凝脂，晶莹剔透；瘦肉似玉中留璞，色浸琥珀。上品酱肉，晨霜暮雾，日浴风撩，卓尔蜕变，成就俗人口舌之快。
食残羹泔水，卧席棚茅草，旮旯屎尿……年猪挨刀，厉声号叫，血溅如喷，大卸八块，杀身成仁。不似那阿猫阿狗，娇娇燕语莺声，吠吠苟且一生。猪生多舛，其实是真性情，真壮烈，真奉献。
世居巴蜀，看惯山恶水险，地动山摇；见惯成王败寇，饮血如醉。
亭长刘邦凭此做了高祖。
织席刘备就近混成诸侯。
蒙哥汗雄霸欧亚，未曾想合川钓鱼城下蒙羞丧命，攻伐守备，拉锯血战近半个世纪，到最后，城里仅存前朝遗民三十二人矣。
张献忠先做农民后做帝王，人肉干做军粮，大杀四方，搜刮民脂民膏想一走了之，最终宝船沉于彭山江口。
……
康熙五十一年，可叹全川仅存一万八千余口，“湖广填四川”，填的是作孽之坑，人祸之患啊。自古兴衰更替，概莫能外。两相比较，冠状病毒，有何惧哉？！贱民帝王，至此可以公平以待。
庙堂高远，江湖凶险，专家叮嘱保持社交距离，罢了，罢了！食肉佐酒，匹夫作派，关起门来庆祝三天。
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