筒骨这样卤着吃比炖着好吃多了

筒骨除富含蛋白质，脂肪，维生素等营养成分外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，可为老年人提供钙质，具有滋阴壮阳，益精补血，强壮体格之功效，是滋补之佳品。今天分享一道在家也做得很好吃的卤筒骨的做法。

1、备料：筒骨1根，桂皮2根，八角5个，香叶5片，生姜1块，葱3根，花椒些许，丁香些许，香砂仁些许，麻辣鲜露，白砂糖2勺；

2、筒骨洗净冷水下锅，煮出浮沫后捞出洗净；

3、起锅烧热，倒入少许油，放入姜片，葱结，香叶，八角，桂皮，香砂仁，花椒爆香；

4、倒入清水（多放一些水），加入生抽，老抽，白砂糖，鲜露调味，大火煮开后转小火炖煮30分钟，做成卤水汁；

5、放入焯过水的筒骨，盖上盖子大火煮开，转小火卤30分钟，卤至入味即可关火捞出食用。

Tips:

 1、洗筒骨时可以滴几滴柠檬，可消除肉腥味，也有助于排骨对卤水的香辣味进行吸收。

2、卤汁也可以放入鸡蛋同卤，做成卤香蛋。（鸡蛋煮熟后敲碎壳放进去卤）