冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片

食材明细

　　鹌鹑肉

　　100克

　　冬笋

　　10克

　　口蘑

　　5克

　　黄瓜

　　15克

　　鸡蛋清

　　30克

　　酱油

　　5克

　　料酒

　　3克

　　花椒

　　1克

　　盐

　　2克

　　淀粉(豌豆)

　　5克

　　味精

　　1克

　　植物油

　　30克

　　冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法详细步骤

　　1、将净鹌鹑肉切成薄片；

　　2、鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀；

　　3、将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片；

　　4、在锅内放入猪油，烧至四五成热；

　　5、将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内；

　　6、在锅内放入肉汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，打去浮沫；

　　7、放入味精，盛入碗内即成。

　　冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法小贴士

　　制作要诀：

　　本品有滑油过程，需备植物油约300克。

　　健康提示：

　　1、温补脾胃，益气固肾；

　　2、适用于食欲不振、四肢无力等症。

　　食物相克：

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的营养分析

　　黄瓜 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿。

　　黄瓜菜谱： 虾仁炒黄瓜   家庭凉面   黄瓜皮蛋拌海蜇    

原文链接： 鹌鹑蛋 http://www.anchunchang.com/