勺勺客之“红烧带鱼”

       

勺勺客之“红烧带鱼”

今天，我在家当厨，给女儿做爱吃的“红烧带鱼”。我洗鱼的第一步是把带鱼放在案板上，大力挥刀剁掉带鱼的头部，小心翼翼地拿起剁掉的带鱼头，弃之不用。在第二步开膛破肚时，不慎被带鱼背部的倒鳍刮破了手指，鲜血立刻涌了出来，一阵刺痛带我回到了童年。

        我小的时候生活在计划经济向市场经济转型期，物质生活水平有所提高但仍然匮乏。小学期间，我经常被妈妈派去打醋、打酱油，拿着盐罐去供应站买结晶块较大的、黄色的粗质食盐。虽然爸妈是双十职工，但家里有我和哥哥两张吃不饱的嘴，妈妈想方设法才能保证我和哥哥吃饱穿暖。爸爸为了生计常年在外地工作，家里剩下妈妈带着我们兄妹俩，那时的周末只休息一天，我清楚地记得周末比上学还辛苦，因为我和哥哥要帮着妈妈做辣子酱、腌黄瓜干、做西红柿酱、晒萝卜干、搬蜂窝煤、储存过冬的大白菜等等，总之都是为了这张嘴！

        我的出生地在辽阔的八百里秦川——关中平原，粮食是不愁吃，但没见过海，很少吃到鱼。每逢临近年关，我的妈妈也想在过年的时候让自己的两个孩子吃些好的，妈妈会采买一种海鱼——“带鱼”，光闻闻生带鱼身上的咸味就知道它的出身不一般。我记忆犹深的是妈妈洗带鱼，她从不把带鱼的头剁掉，小心翼翼地把细长如飘带的带鱼泡在水盆里，用剪刀剖开它的腹部，掏出带鱼仅有的肠子肚子，带鱼的肠肚很少，这样很划算，意味着我们能吃更多的肉。然后抓着带鱼修长的身体把它的背鳍一点一点剪掉，最后换一盆干净的冷水，抓住带鱼滑溜细长的身体细致的冲洗。每每到了这个环节，不知是盆里的带鱼盘着身体放在一起的缘故，还是带鱼那银白色的身体自带黏滑剂的原因，妈妈的手常常打滑，正在冲洗的过程中一条条不听话的带鱼纷纷从妈妈手上滑落，而带鱼那凶狠的毒牙恰好划破妈妈的手指，鲜血顿时一涌而出，妈妈赶紧把水开大，不断地冲洗划破的手指······

        满满一盘油滋滋的鲜香带鱼端上桌的那一刻，曾是我小学期间最幸福的时刻。顾不上那么多了，直接下手抓一块带鱼，先用嘴唆干净它身上的汤汁，再剥去上下两头的小刺，剩下的就是一根主刺上肥肥厚厚的鲜肉了！吃一大口米饭，再吃一小口鲜鱼肉，这就是“共产主义”了！每次吃带鱼，妈妈总是把带鱼身体中部大块的肉夹给我和哥哥吃，而她自己总是在吃细长的带鱼尾部和带有“毒牙”的头部，我问妈妈，不怕带鱼的毒牙把舌头划破吗？妈妈总是笑眯眯地回答：“不怕！油炸过了，毒牙都炸酥了！”每逢这样的一顿饭的结尾，都是盘底空空，带鱼一块不剩，妈妈就把盘底剩下的炖带鱼的汤汁平分给我和哥哥，让我们拌着米饭吃完，而她自己则把汤汁里剩下的做鱼去腥味的葱段、蒜瓣、姜丝就着米饭吃完，边吃边说：“鱼汁里的蒜瓣是最好吃的！”妈妈吃完饭，总是靠在沙发上笑盈盈地看着她的一双儿女大快朵颐，时不时把划破的手指放到嘴里用自己的唾液润一润，妈妈说：“口水能解毒。”可是我分明能看到，一顿饭的功夫，妈妈那被划破的手指肿了起来，可是妈妈的眼里永远含着笑！

        时过境迁，转眼间我也为人妻为人母，我又开始给我的女儿做红烧带鱼。我毫不犹豫地剁掉带有毒牙的带鱼头，仿佛这样就不会再让母亲的手指受伤害！那个物质贫乏的年代一去不复返了，但妈妈做的红烧带鱼却是我吃过的最好吃的带鱼！这么多年过去了，妈妈的味道一直留在我记忆的深处，我永远忘不了妈妈那“含着笑的眼”，它让我学会了面对苟且生活该有的态度！