如何简单地挑选心仪的红茶绿茶

如何简单地挑选心仪的红茶绿茶

红茶绿茶各有千秋，各领风骚。

绿茶追求的是嫩，鲜，其次才是型和包装。

绿茶主要分春茶和夏茶，春茶会比夏茶贵很多。 春茶为什么好，首先是春茶的茶芽比较嫩，富含茶多酚，茶氨酸，这两个成分是茶叶鲜甜的主要来源。春茶一般来说，要求日照时间短，生长温度低，海拔稍微高一点，云山雾罩的地区，丘陵地区，少污染的地区是首选，比如贵阳，四川。当然浙江湖南也不错。

绿茶还有一个重要指标，就是每斤的芽头数量，每斤芽头数量越大，说明每个芽头越嫩，越小，越精致，一斤五千个芽头的，和一斤三万个芽头的，价格差十几倍。 另外，芽头一定要黄绿色或者嫩绿色，深绿墨绿基本上是夏茶了，夏茶味道浓郁，茶碱含量高，纤维粗犷，苦涩感强，劲道也大，一般新手喝了，容易醉茶。

好了，绿茶的挑选，产地，芽头数量，颜色，季节，基本上这几个条件弄清楚，就做一下性价比好了，如果可以试喝，那就看茶汤，浅黄偏绿，清亮而有绒毛，叶片舒展后可见一片或一片带个小芽芽，味道清香，回味顺畅，口感清爽，就是好茶，绿茶不追求耐泡程度。如果茶汤偏深黄，金黄，那就是去年或者更久的陈茶，茶多酚已经被氧化，没有喝的价值了。

至于红茶，我喜欢福建小种和滇红。不建议喝普洱和黑茶，我对深度发酵的茶叶有点心理抗拒，对过度炒作的商品有点敬而远之。不评论普洱和黑茶吧，会影响人家销售出门会被打断腿。

红茶也要看干燥时的形状和泡开后的叶片，也是嫩芽为上品。红茶未泡时，条索大小均匀，整齐利索，颜色赫红中参杂金黄幼芽，无浮尘感，灰暗感，泡水后，茶汤金红透亮，入口滑顺，鼻腔流出时更加厚道舒坦，感受到茶红素的醇厚芳香。

红茶是发酵茶，茶多酚基本全部被氧化成茶红素茶黄素，有一种稳健厚实的香气，一定不是刺激的浮躁的香气。这种香气，鼻子吸入时微甜，鼻腔荡出时 红茶一般茶碱含量也降低了，所以下午晚上喝，对睡眠影响不大。

也可以试试印度或者斯里兰卡的红茶，香气浓郁，质量统一，不像国产茶叶，年度，产地，厂家，批次都有差异，每次买茶，都有买彩票的感觉，有惊喜也有沮丧。