煮一碗热乎乎的老南瓜汤喝吧！

图片源自绘本《最好喝的汤》

一个人的时候，天气有些阴冷潮湿的秋天的黄昏。

我就想，煮一碗热乎乎的老南瓜汤吧。

说干就干。

拿出一轮老南瓜，三下两下削掉坚硬斑驳的外皮，橙红暖黄的肉色就彻底暴露出来了。

这还不行，需得继续将去皮的南瓜切成1/3厘米左右的厚块，再拿出一小截桂皮随便掰出两小块洗净。——南瓜块和小段桂皮，这就是所有的材料。

现在我把锅大火烧开，油烧热，然后将南瓜和桂皮一并倒进去，放一点点盐，迅速翻炒几下。因为锅和油的高温，南瓜散发出隐隐的焦香和桂皮的厚实浓郁的香气交织融合在一起，仿佛两条河流命定的相遇，激发出奇妙的化学反应。

这时候，放上一碗水，烧开转小火，让南瓜继续在炉子上咕噜咕噜煮一会。 待到南瓜块烂熟，但是还能用筷子夹起的时机，关火，盛上一小碗。

南瓜的粉甜混合着一点点咸一点点桂皮香，热乎乎地冒着白气，咕噜噜地唱着歌。喝一口，真香真甜，以隐隐的咸味收尾，简直没有比这最美的享受了。

南瓜汤的配方来自妈妈。

小时候，天气变得冷飕飕的黄昏。妈妈会说，我们来煮南瓜汤喝吧。

于是从墙角搬出一盘大南瓜收拾起来。

那是扁扁的像磨盘那么大个的南瓜，皮青花驳。

切开来却是鲜黄的，像丹桂花盛开那样黄，八月十五初初升起来的满月那样黄，像滋滋冒油的咸鸭蛋黄那样黄。

老南瓜的皮是收起来的，家里养的大肥猪嘎吱嘎吱可爱吃了；老南瓜的籽也是收起来的，淘洗干净晒干之后，待到年下，可以炒一盘喷香的南瓜籽。

这道老南瓜汤的核心要义在于桂皮、盐和南瓜一定要先炒，炒出一点焦香方才加水。大约这一炒，桂皮香出来了，盐入味了，油脂也被南瓜吸收了，完成了大圆满。最后的煮，只等南瓜变软变粉，只等水变成香甜浓郁的汤。

放了桂皮，放了盐的南瓜汤，不再是纯粹的甜味，有了更丰富的口感。一点咸一点甜一点香一点暖，浓烈的桂皮香混着南瓜的清香，厚实温暖，有一种窝心的味道，喝满满两大碗也不会觉得腻。

那时候，妈妈在灶前忙碌，我坐在灶门口的柴匣子上，往灶里递柴。我喜欢将灶炉里的火拨弄得旺旺的，看着南瓜在黑黢黢的大铁锅里冒热气，等着它慢慢变软变得更香甜。

明明这么简单的汤，我却觉得需要等好久。妈妈见我等不及，先盛了小半碗，让我尝尝好了没有。

我不及待喝一口，烫得龇牙咧嘴、双脚乱跳，一边胡乱说好了好了。

妈妈见状试了试，停火继续在锅里闷一小会，方才盛上来。

虽然桌上还有旁的菜，有了这碗老南瓜汤，我可瞧不上别的菜了。 先咕噜噜喝完一大碗，再要半碗来泡了米饭吃。米饭浸了南瓜的汤汁，像施了魔法，也变得分外美味起来。

【无戒365极限挑战营  第10天】