狗肉荔枝夏至菜

荔枝湿热，狗肉上火，两者合二为一，无异于火上浇油。敢这样吃的，大概只有广西玉林人。

玉林人认为由于夏至是“阳气”最盛的一天，吃狗肉荔枝正好“以阳制阳”，不会象平常那样吃了会热火攻心，让人受不了。

这广西玉林的狗肉配荔枝啊，可真是吃得任性。

每年夏至这天，在夜幕时分他们就将荔枝浸泡在酒水里，边饮酒边吃狗肉，狗肉香浓加上荔枝的甜美，让人意兴更浓。

玉林人吃狗肉的欢乐，大概只有鲁智深醉闹五台山那一段:“庄家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。”能拿来相比了。

以前在江门五邑很多地区，不单夏至，日常很多时候也会吃狗肉。但又都怕狗肉性热，会让人流鼻血，便要常加入粉葛同焖，说是可以起到中和的作用。

“狗肉滚三滚，神仙也站不稳”，食客认为焖狗肉要用柴火焖才够味。曾见过市区有人为了吃狗肉，竟然在居民楼下，自己砌炉生火，用大锅柴火焖狗。那香气四溢，隔着马路也闻得到。当然，狗肉还来不及焖熟就让人投诉了，只能熄火搬回室内用煤气炉继续。

当然，现在吃狗肉的人越来越少了，柴火焖狗肉的场面也不多见了。