小时候家里的锅台（土灶）是用土墼做的。
土墼是用田里的泥巴糙熟后放在木制的模具里压实，再往上慢慢取出模具而形成的土坯，干透后即形成一块很大的砖块状，这未经烧制的大土砖就叫土墼。
搭锅台，一般会盖房的泥瓦匠都会搭，一个村大约有三四个泥瓦匠吧。我们生产队还有一个会搭锅台但是不会盖正规房屋的半泥瓦匠，也算是个独门手艺，搭好的锅台烧锅快（锅底传热快）才叫技术，据说找他的人也很多。
土锅台也分两种，普通锅台和吸风锅台。普通锅台相对好搭一些，吸风的技术要求会高一些。
正常的人家一般都是锅台面上安装着两口铁锅。一口锅尺寸稍大些，是家里早上煮粥或者平时煮猪食时用的；另一口锅稍小些，是用来炒菜用的。
两口锅的锅门口中间立着一块土墼，作为分界线。时间长了，这块经年受到烟熏火燎的土墼的边缘，慢慢被夹柴火进锅洞的火钳磨去了棱角，变得很是光滑，像是人为有意打磨出来的一般，呈现出一种不很规则的半圆形。
锅门口离墙壁的距离大约也就是一个人坐下去还能弯曲身子的样子，可能也是考虑到人的舒适度，坐在那里正好还能靠在墙上的缘故吧。
人的座位是一个找木匠制作的小板凳，十多公分的高度。或者是一个高矮适中的大树墩，最简单的座位就是半块土墼垫上点破棉絮。
锅门口的侧上方须留有一个小的洞窟，那是预备放火柴盒的地方，经常有吸烟没带火柴的客人会直接到那里去找火柴点烟。
人的座位外边，一般是左首，会码放着一些木柴或是稻草扎成的草把子。炒菜需要用到木柴烧出的大火，火力强劲些，炒菜也快。
熬粥需要小伙慢熬，第一遍烧开后，人就可以离开，等它自然冷却。此时可以去菜地忙活一阵子，或是去池塘边洗好衣服回来，再在锅洞里塞上几把火。
等它再次的开锅，就可以熄火了，大米粥的香味也就慢慢从锅盖的缝儿里溢出来了。熬粥用草把子就可以应付了，柴火在圩区偏少，有点贵族味。
锅台的坐向（人做的位置）是不能朝北的，据说锅门口朝北的话会烧不热锅。我想可能是因为古时候门关的不严实，北风刮进来会把锅洞里的大部分热量带走，而导致一时半会烧不热锅吧？我们这里朝北的锅灶是没有的，可能是一种风俗吧。
搭吸风锅台难度要大一些，它的锅洞下边是一个空的储灰间，上面有细钢筋做的篦子。一般要配合风箱使用，好处是可以烧粗糠，或是细的柴火垃圾。
粗糠是从粮站买的碾米剩下的谷壳，很便宜，用麻袋装回来的。燃烧的粗糠在风箱的鼓动下，吹出的火力也很强大。
风箱是一个很笨重的木制品，里面的结构不清楚，简单的说就是类似于现在的吹风机，依靠人力 的一拉一缩，能吹出更大的火力。
锅台的前边就是锅台面子，这是一个讲究外观的地方，也是一个很细腻的活儿。土灶抹灰用的浆子是泥巴和草筋（用镰刀倒扎在长板凳上锯出的小段草）搅拌而成的。
糊好的泥巴表面要尽量的光滑，也就是尽可能的把草筋盖住，视觉上会好看一些。再刷上一层石灰水，白白净净的外观。
用厚厚的石灰浆压实锅沿边的台面才是真正的功夫活，要做到表面细腻光滑，还不能有裂缝。
熟石灰是从东河口的合作社代销店里弄斤买回来的，碾压锅台面需要用到一种特制的工具，前端是圆形的整体呈三角形的抹子（老家叫泥鼻儿），抹平台面后还需要经过数次的按压，目的是防止石灰面的开裂，而造成锅台的漏烟。
尤其是锅沿边，是重点对象，用泥鼻儿反复按压，凹下去的地方及时填补石灰浆，再次按压。直到锅台面子看起来光滑如玉，洁白亮丽，师傅才算是粗告段落。
师傅会在你家吃完晚饭再走的，走之前不忘再去锅台边转上一圈，发现瑕疵及时修补，走时会告诉你要细心养护，有细微缝隙要及时洒水用破碗按压揉搓处理，等锅台干透了才能生火做饭。
一般这个时候是用煤球炉来替代一段时间，平时也舍不得烧煤的。
锅台的烟道（也叫锅台牌坊）正前方有一个凹进去的用两块弧形的小瓦组合成的锅台庙，很好看的简单造型。这个称呼我不太清楚它的来历，估计是古时供奉灶神的地方。一直流传下来了，平时用的香油壶可以放在那里。
锅台的正面左侧可以延伸出一截来，叫条台。底下是放水缸用，上面放置一些锅碗瓢盆，同样是光滑的石灰台面。
搭锅台的土墼经过常年的火炼煅烤，是很肥沃的一种土质，很好的火粪。加上石灰锅台面的使用年限，一般几年要重搭一次锅台，所以我也见识过多次的搭建过程。
消失了的物事总是有一种念想。
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