新嫁娘的一碗酥肉汤

（一）

农村的夜，静谧而祥和，氤氲着美丽、喜庆和希望。

成为新嫁娘的堂姐，此刻正安静地坐在房中。她穿着漂亮的嫁衣，化着精致的妆容，戴着华丽的花饰，娇羞而祈盼地等待着。

如一多娇艳的花，含苞待放之时，满怀深情等待那个赏花、惜花的心上人。

她纤纤玉手中，捧着一碗家人们特意为她准备的，象征幸福的酥肉汤，准备踏上她人生的又一个舞台。

那是一个以家庭、爱情和亲情架构而成的舞台。

黑夜缝制而成的幕布，满天的繁星化作闪闪灯光，远亲近邻是她一生最忠实、最热情的观众。

她将用一生去演绎人生百态，喜怒哀乐……

（二）

新嫁娘的酥肉汤，烹饪并不复杂，甚至是比较平常普通的。只是在选材上和吃法上会非常讲究，而且人们赋予它的意义和希望又是特别的。

酥肉汤，顾名思义，主材料是酥肉，而酥肉是由猪肉、薯粉，混和着鸡蛋油炸而成的。

上好的土猪肉是关键。土猪必须是养足一年以上的，肥肥大大的。但用肉时，却要去掉所有的肥肉，只留精瘦肉。

薯粉，必须是挑选个大饱满的红薯，再用百年老井的水冲洗干净。再由家族中德高望重，身体健康，慈眉善目的长辈，带着三四个貌美的待嫁姑娘和俊俏的未成家的小伙子，共同将红薯削皮，再磨成粉。

鸡蛋，必须要挑选一个月之内的，还得是农村的白色乌鸡下的。时间上可以掌控鸡蛋的新鲜度，不会担心变质。而白色羽毛的乌鸡是白凤，凤是女子高贵美丽的象征。

凤翔九天，如意吉祥，母仪四海。

（三）

烹饪的厨师，技术必须高超，乡邻十里远近闻名才行。

刀工要好，每刀切下来的肉的长度为九公分，所谓增之一分则长，减之一分则短。厚度须控制在0.199公分，寓意"爱情要久久久，幸福要久久久"。

下锅油炸，需要由算命先生，算好通婚男女双方的八字和吉时才能开火。柴火要用百年松树枝，火候要请专人掌握，一般都是几十年的老师傅。平常人掌握不好，火大了，很容易焦；而火小了又容易不熟。况且所有的配料都是按精准比例调配的，如果火候不准，前面所有的努力与准备工作都白费了。

配菜要齐，要鲜。酥肉油炸好后，第一锅必须由父母挑选个大、金黄匀称的十个酥肉，同鲜蘑菇、鲜豌豆苗、鲜豆腐、鲜萝卜、鲜冬瓜、鲜黄豆芽、魔芋，鸡肉，再一起熬煮成汤。

这时，整个厨房，甚至是整个村庄，整个夜晚都是鲜香的。让闻到味儿的人，下意识地动动嘴巴，吞吞口水。真真觉得，此应天上有，人间几回闻。

出锅时由厨师亲自调味，再交由家中排行仅次于，新嫁娘的弟弟或者妹妹端去给新嫁娘。

盛汤的碗也必须是由婆家精心挑选的新碗，再用红纸包装好。在新嫁娘出嫁的头天晚上，由媒人交给娘家父母。

而新嫁娘，接过酥肉汤是不能马上就喝的，要先小心翼翼捧着。待双膝下跪，双手举过头顶，向父母磕三个头，以示感谢他们的养育之恩后，才能由妹妹搀扶起来，再慢慢品尝的。

一位新嫁娘的嫁娶，也随着这碗酥肉汤的选材、制作、熬煮到手中品尝，在娘家和婆家的期许与祝愿中踏上幸福美满生活的征程。

（四）

新嫁娘出嫁时，一碗酥肉汤是必不可少的。只有喝了酥肉汤才觉得，无论是婚姻的仪式，还是爱情的保持，才会更圆满，更长久。

也因为一碗酥肉汤里，有了娘家和婆家的希冀和祝愿，才会更坚信家庭幸福，美满和谐。

这是家乡的习俗，世世代代相传。

似乎美食，总会被人们赋予神圣而美好的愿望和希冀。总以为所有的心想事成，都与此息息相关。从虔诚祈祷，到努力实现。

祖祖辈辈的传承，直到慢慢化为心中的信仰。

（五）

可惜，这是我曾经的信仰，现在却渐渐变得模糊不清，化作一缕思念尘封心底。

时而想起，时而忘记。

高一那年起，我就离开家乡到外地求学。直到大学毕业来到更远的南方工作，几年才回一次家乡。

结婚仪式也在我工作的城市举行，先生是外省的。这里有高楼大厦，有灯火辉煌，有山珍海味，有高朋满座。却唯独没有的，是那一碗家乡的简单而不普通的酥肉汤。

这是一位游子的遗憾，也是我梦想的源泉。

也正因为如此，我誓要做一位专门介绍家乡美食的专栏作家。我始终坚信无论在外漂泊多少年，经历多少风霜雪雨，根在故乡，魂就在故乡。

要让家乡的美食如一盏明灯，照亮千万游子思家的路，回家的路。无论身在何处，都可以情有所依，思有所寻。

新嫁娘的一碗酥肉汤
新嫁娘的一碗酥肉汤
新嫁娘的一碗酥肉汤