青菜豆腐

冬季的日子里，奶奶喜欢做一道青菜豆腐，用炭火煨着，热火迎着弄堂里过的风微微泛着红，小铝锅盛着青菜豆腐，热腾腾的，青白间颜色里跳动着冬季里特有的水汽，水滚着，散发出新鲜大豆才有的豆浆香味。

青菜是奶奶在自家后院的菜园里种的，秋季开始劳作，一年四季里闲不下来的老太太爱在菜地里忙活，草长了，拿着小锹子除去;旱来了，引来院子里的水;虫生了，夜里打着手电菜地里捉虫，五六岁的时候，夜里我也会吵着奶奶带我去菜地里捉虫，本来虫子就不是很多，还印着青色，趴在菜叶子上很难发现，很多时候都是无功而返，但老年人还是会坚持一颗一颗的仔细看。忙活起来的时候，一点顾不上腰疼。

做饭的时候要去菜地里砍下菜来，土灶里柴火烧起来，绿油油的菜叶富含水分，遇到高温的锅边很快縮起来，大铁锅的青菜就可以被小铝锅盛起来了。

配青菜的豆腐是清早去买回来的，做豆腐的作坊我也爱去看他们做豆腐，不忙的时候他们也不会赶我走，我待在那儿，看他们在大缸里泡好豆子，磨子里磨出白白的豆浆，灰白的粗布滤出豆渣，再把豆浆放在大锅里煮成豆花，点上石膏水，时间慢慢让豆花凝结成豆腐，豆子特有的青涩香味弥漫在豆腐坊里，运气好的时候还能混到，一碗刚刚磨出来热热气腾腾的豆浆。

可小时候的我却并不爱吃青菜豆腐，觉得清淡没有味道，多么希望小铝锅里熬着的是大鱼大肉，泛着油花，每次吃饭的时候总是大喊大闹，抱怨奶奶怎么又吃青菜。饭桌上我耍起脾气不吃青菜，那个时候我就好奇青菜豆腐那么难吃，大人们是怎么吃的下的。一个个冬季过去，炭火炉子换了好几个，铝锅也不再是那么光洁，我也慢慢长大，奶奶的青菜豆腐还是每个冬季里必备的菜。

前些日子回了老家，冬季里便是靠近年关，忙起来要和父亲轮流着吃饭，干了一上午的活回到家里，桌子上还是青菜豆腐，来不及抱怨三两口吃完饭，肚子饿起来青菜豆腐也是可以吃了两三碗。

现在想起来这些，我还记得曾经的抱怨。年小的时候那些被我们视做厌恶和不可理喻的苦难，在经历生活之后，日子就会让我们理解那些苦难，变得习惯和从容，不再大喊大叫胡乱抱怨，无论青菜豆腐是怎么样的味道了，是糟糕透了，还是美味极了。想到这里，我心里便也就觉得平凡无常，风轻云淡了。