斗彩也称豆彩,斗彩创烧于明成化时期，是釉下彩（青花）与釉上彩相结合的一种装饰品种。先在胎上画好图案的青花部分，罩上透明釉，入窑焙烧；烧成后，在留出的空白处用低温彩料填绘，再入烘炉中烘烤，即成斗彩。青花是构成整个斗彩画面的主色，釉上彩只是略加点缀而已。由于釉上釉下，给人以丰富的热烈、鲜明清新之感，有很好的艺术效果。
据历史文献记载，斗彩始于明宣德，但实物罕见。成化时期的斗彩最受推崇，明清文献中也称之为"成窑彩"或 "青花间装五色"。传世斗彩瓷器图案绘画简练，内容主要是花鸟、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所绘图案的轮廓线，罩釉高温烧成后，再在釉上按图案的不同部位，根据所需填入不同的彩色，一般是3至5种，最后入彩炉低温烧成。
斗彩又可以分为点彩、覆彩、染彩、填彩等几种。《南窑笔记》中说道：“成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种。先于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名日斗彩。填（彩）者，青料双钩花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉，填入五色，名日填彩。五彩，则素瓷纯用彩料画填出者是也。”
斗彩除个别的大碗外，多数造型小巧别致，有盅式杯、鸡缸杯、小把杯等。还有一种绘有海马或团花的盖罐，底有一"青花"字。斗彩多为胎体轻薄，胎质洁白细腻釉色青白或乳白，釉质莹润。纹饰精美、画技高超，色彩艳丽不躁，柔和悦目。其总体风格轻盈秀丽，恬淡素雅，玩赏性大于实用性。
今日深圳永乐有幸征集到一对清末民初斗彩碗，高：6.2cm、口径：14.3cm、底径：6.3cm。胎骨薄如纸，细腻坚致，如美玉一般，颇有怜香惜玉之感。造型奇秀典雅，形如莲子。口沿一周选用名贵的平等青料，清淡明净，略有晕染。内衬及外壁青花釉下勾线，釉上选五彩，争奇斗颜。底部书写大清雍正六字官款，笔道清晰，工整光泽湿润内敛，具有典型传世特征。类似器型稀有，品相极佳，具有很高的艺术和收藏、研究价值。
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