冬天应该吃点什么？我的冬天，总也离不开热气腾腾的那几样。
北方的冬日比南方来得幸福，毕竟可以在暖气烧得足有25度的房间里，只穿一件体恤，光脚踩在自家光洁的木地板上，接足了地气。更妙的是靠在正好晒得到太阳的落地窗旁，捧着一杯红茶看书，书翻不到几页，人已经晒得像是要化了去，在冬日的暖阳里睡过去的幸福想来北方的小伙伴一定不会陌生。
北方的冬天，吃得最多的无疑就是涮羊肉。我吃涮羊肉用的麻酱都是自己调。红的是腐乳，绿的是韭菜花，芝麻酱用料酒慢慢的泻开（也有人用香油或开水来泻），再将这一红一绿细细的搅拌进去，点上少许糖和盐，就算大功告成。
北方的羊肉少有腥膻，粉嫩嫩的肉卷薄如纸片，只需在清汤中稍微一涮，立刻变了颜色，沾上少许加了香菜的芝麻酱，怎是一个香字了得！
老北京吃涮羊肉，还有两样东西必不可少。一是冻豆腐，二是大白菜。冻豆腐要在涮完一茬羊肉后再放，海绵般的白胖子哗啦啦放入锅里，慢悠悠地吸饱了羊肉汤，滚烫的咬上一口，竟然也是肉感十足。旧日北京蔬菜稀少，大白菜成了冬日里唯一的主角，妙的是这北方的大白菜有种独特的爽利与清甜，稍稍煮上片刻就可以吃，它一入口，先前羊肉的厚重一扫而空，绝对是解腻的佳选。如果此刻还没吃饱，我会再抓一把粉丝来做收尾，它将锅中所有滋味融于一身，顺便也将碗中剩下的芝麻酱也一并裹了，一碗下去，也就为这顿涮羊肉完美的画上了句号。
涮羊肉审美疲劳的时候，我就改吃烤肉。韩国风味的那种。肥瘦相间的五花肉躺在烤盘上滋滋作响，猪油慢慢溢了出来，散发出一种迷人的焦香。将烤好的五花肉在大酱里滚上一滚，配上几片蒜片，少许青椒，几块辣白菜，一起裹进碧绿的生菜叶子里，变成个胖嘟嘟的菜卷，一口塞进嘴里，划重点，菜卷不能太大，必须能一口吃掉，这样才能让所有食材同时在口中同时相遇，慢吞吞一口口咬着吃的韩国烤肉是没有灵魂的。
再不然，就给自己煲上一锅暖呼呼的热汤。村上龙曾说：好喝的汤是可怕的，我喝着汤，忘记了一切的一切。
汤实在是一种奇妙的东西，也许只是几朵霸王花，几颗蜜枣，几块瘦巴巴的龙骨，被人洗净了放进面目平淡的水里，原本失了魂的食物，身下燃起熊熊的火，谁也不知道锅中短短的几个小时里究竟发生了什么，或许是抵死缠绵，或许是含情脉脉，总之，揭开锅盖的那一刻，它们变化成温热而美妙的汤，有了第二次的生命。
而汤的珍贵，远不在于食材有多名贵，最昂贵的材料就是时间，需要人耐心等待，一碗美味的汤，能为身体带来一种巨大的幸福感，而这幸福的同时会伴有一丝负罪，毕竟我从那锅汤里不费吹灰之力的掳走了食物所有的精华。
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