年味之打糕做团子

作者: 夕拾艾草 | 来源:发表于2021-02-06 16:56 被阅读0次

    年一天天近了,年味越来越浓,慌慌然间真切的感觉到要过年了。

    几天前,一朋友送我们一袋年糕,说是他母亲自己打的。这可让人觉得稀罕,年糕不稀奇,街上卖的多呢,一年四季想什么时候吃都有的卖,可这原汁原味,纯糯米纯手工自己打出来的年糕真是不多见了,吃一口,满嘴都是小时候的味道啊!

    小时候过年前的打糕做团子可是一件大事啊!那个年代几乎家家都要打年糕,打糕的模板一个大队只有几户人家有,一个村借到另一个村。我记得那时候糕板轮到我们村的时候,都是几户人家联合起来打,那样人多又快,两条大板凳上放一个大澡盆,糯米粉是用人工舂的,打糕前几天,整夜都能听到家家户户舂糯米粉的声音,舂的糯米粉毕竟不够细腻,所以打糕时要用筛子,糕板放在澡盆里,围着澡盆站好几个人,边聊天边用手搓着米粉,放到篾筛子上一筛,细腻的米粉纷纷落入模板里,堆成一个个小山丘,用一把裁缝用的木尺一划,米粉在模板里平平整整,再用一块干净的白纱布盖在上面,端起糕板放入大铁锅,有专门的人在灶膛里烧火,锅里的水一直在沸腾,一锅要放好几层糕板,盖上锅盖,好了,算好时间烧火吧。

    等时间一到,打开锅盖,热气腾腾,快速的端出糕板,往大台上一掀,模板里的糕一块块洁白软糯沾在白纱布上,这时乘热把糕和白纱布分离,两块糕一叠加称为一正,一正正的糕齐齐的排列在大桌上,等冷却之后,便可以拿起来放到筐里或篮里。

    糕板从锅里端出时,糕便已熟可以吃了,这时小孩子们都是围着大台子转的,大人便给一块塞进嘴里,又粘又软实在好吃,于是吃了一块又一块,如果家里有点白糖蘸一蘸,那就更好吃了,大人叫骂着不让小孩多吃,因为毕竟是糯米食,吃多了撑着难以消化。

    那时我们普通人家一般就打一篮糕,有条件的人家还做团子,因为团子必需要放馅,我就喜欢吃团子,吃着吃着总能吃到香甜的芝麻馅,可惜小时候家里穷是很难吃到团子的。

    现在什么都有的买了,很难再看到还有亲自动手打糕做团子的,即便过年没有糕也无所谓,好吃的东西五彩缤纷实在太多,谁还眼睛盯着那一块块年糕啊!

    我怀念以前打糕做团子的场景,那才叫过年,热火朝天过大年,我仿佛又看到我家屋外,大澡盆支在两条板凳上,爷爷抓着木尺,父亲和本村的姑妈在澡盆边搓着米粉,母亲坐在灶膛里烧火,木柴烧的噼里啪啦,我们在桌边左一块又一块偷吃着年糕。

    如今父亲不在母亲不在,年在我眼里越发的失去了滋味。

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