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你爱的是那道菜,还是那个做菜的厨子?

你爱的是那道菜,还是那个做菜的厨子?

作者: 沙漠里的土拨鼠 | 来源:发表于2017-05-10 00:21 被阅读31次

    从小到大,一直觉得自己有一个特异功能,就是闻到一些味道的时候可以想起来小时候的事情,画面感极强,我在画面中,视角在画面外。如果你也有这个特异功能,请不要告诉我。

    最开始发现这个特异功能是一次路过一家蛋卷店,香蕉味的蛋卷,满满的使用添加剂的味道,一下子想起了幼儿园时候的画面。直到现在,那种添加剂的香蕉味依旧能让我想起来小时候的事情,因为幼儿园发的雪糕是香蕉味道的。画面里大家站在院门口,老师拉着我看我的可拆卸神奇小棉袄,蓝色布料上面缀满了金黄色的小星星。小时候并不喜欢那件衣服,因为是蝙蝠袖的不方便玩不方便背书包,重点是在镜子里看起来圆滚滚的。奈何母上大人特别喜欢,在没有自主选择权的时候只能听其摆布。虽然现在也是要听麻麻的话的。

    后来慢慢的记忆里的味道多了,记得事情开始变得复杂。很多吃过的菜变成了独一无二的味道,吃到的时候会觉得平常,吃不到的时候会很想念,半夜想着想着会哭的那种想念。

    首当其冲的是锅包肉。不是饭店里卖的挂满了黄色糖浆的那种,是老爸做的那种,这款锅包肉成功征服了很多朋友。猪里脊肉切成薄片,裹上蛋清下油锅,最后淋上蕃茄酱和西红柿炒的酱汁。我只是说说并不会做。老爸开心的时候做的锅包肉咬起来软软的,不开心的时候做的锅包肉咬起来有点硬,很神奇不过大家都吃不出来差别。我喜欢老爸开心,也喜欢蛋清少的锅包肉。

    最爱的第二道菜是老爸做的烧茄子。可以连着吃七天都不会腻的那种喜欢。过程不详,反正最后出锅的时候有汤汁没有油,用来做炒饭刚刚好。小时候寒暑假在家,经常偷偷用烧茄子炒饭,可以吃掉满满的一碗饭加两条茄子。对了,烧茄子里面的蒜也很好吃,一定要整颗的。我不喜欢吃蒜,却独爱吃烧茄子里面的蒜。咬起来软软的,里面是茄子的味道,还有调料的味道。

    还有一道菜,再也尝不到那个味道了,时间久了,也不太记得那是什么味道了,只是记得很好吃,特别好吃。是奶奶做的东北最普通的烧豆角,细长的豆角,出锅后有汤汁用来泡饭很好吃。现在想想,应该是放了一些酱油的,不然汤汁不会是黑色的。小时候经常因为汤汁分配不均而和妹妹打架,可见这道菜是多么受欢迎。

    当然,引发我俩争吵的还有土豆丝,有一次惹怒了爷爷,爷爷带我俩去买土豆,每人拎着一袋子很重的土豆,晚上每人一盘土豆丝,好像那晚的土豆丝也没有那么好吃了。

    有小厨房的时候尝试着做过一些菜,一部分照着菜谱,一部分凭着记忆。朋友们说我做的咖喱好吃,但是那是记忆里丁爷做的味道。丁爷是个姑娘,是个半夜煮猪蹄汤游说我们喝的姑娘,是个可以在大英帝国做出来灌汤包和梅菜扣肉的姑娘。丁爷喜欢招呼大家去她家吃饭,我们喜欢吃她做的饭,刚刚好的合拍。丁爷有个特点,做饭的时候会讨厌别人在厨房打下手,好吧我承认我们都没有她弄的利索。丁爷做饭肯放调料,一盘辣子鸡丁半盘的麻椒粒,吃起来很爽但是不油腻。丁爷为了吃个火锅可以自己熬鸡汤,但是我只给她买火锅底料。丁爷自己能做大盘鸡拌面,比清真菜馆做的好吃,有时候吃的人多,还需要多煮几次面,因为总是不够。用味道想起来丁爷是不太可能的,毕竟她的厨艺与众不同。

    有个朋友在吃了两周外卖之后跟我说,她想吃菜,装在盘子里的那种。在外面呆久了,我也想吃菜,厨房里做的那种。有时候我们馋了,想家了,想家里的特产了,可能只是想那个厨房里忙忙叨叨的人了。

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