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原料：牛肉（用牛腩或者牛腱肉都可以 事先已经切成大块并在水中浸泡了两小时）西红柿 香菇 胡萝卜 洋葱 油菜 姜蒜红干椒桂皮八角香叶
姜切成片 蒜也切片 洋葱切成丝
牛肉凉水下锅 煮至水开后关火 将牛肉块捞出
西红柿用开水烫一下 然后剥掉皮
香菇顶部切成八角星（纯粹是为了美观 自己在家做不切也可以） 胡萝卜切成滚刀块 西红柿切成小丁
锅内烧开水 将油菜和香菇煮熟捞出
取一个小锅 开中火融化一小块黄油（这一步很重要 最好用黄油）
黄油融化之后 放入西红柿丁 加入一点盐 慢慢熬
熬成西红柿酱了之后 就关火 备用
再取一个大锅 油热之后倒入洋葱丝 姜蒜片 八角红干椒香叶桂皮
翻炒出香味之后倒入两大勺郫县豆瓣酱 炒出红油
然后倒入牛肉块翻炒一分钟
然后加入冰糖 五香粉 白胡椒粉 料酒 一品鲜酱油 老抽翻炒均匀（注意 此时不要加盐）
翻炒均匀之后 加入一大锅开水
水再次煮开后 加入熬好的西红柿酱 盖上锅盖小火炖制1小时（期间要经常查看锅内水是否减少 如果减少 就要及时补充开水）
一小时后 加入胡萝卜块和盐继续盖盖子炖煮半小时
半小时后 打开锅盖 大火稍微收一下汤汁 锅内的汤汁变为原来的四分之三的时候 就可以关火了
将面条煮好 肉汤淋在面条周围
香菇和油菜在碗边 牛肉放在面条上
最后 放上几块胡萝卜 大功告成！！
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