旧石器时代饮食法当下颇为流行，其理论依据是基因的演化是缓慢的，我们的身体依然与旧石器时代的食物结构相匹配。
果真如此吗？我们看看法国人类学家埃弗莉娜·埃耶尔——这位专门研究基因的科学家是如何讲的。
她的这本《浪漫的基因》是从基因的角度，探索人类的迁移和演化史的。
我们的祖先10多万年前从非洲出发，逐步迁移至全球，在这一过程中，不同的人群发生了浪漫的邂逅，基因进行了混合，并遗传在当代人的身体里。
这样一本讲人类发展史的书，硬是被我看成了饮食健康书。呵呵，民以食为天，人类的发展本来就与饮食密切相关嘛。
大约1万年前，人类由旧石器时代进入新石器时代，农业和畜牧业产生了，饮食结构发生了剧烈变化，开始食用更多的乳制品和谷物。
有人认为，此前的几十万年里，人类一直是狩猎采集者，变成农耕养殖者至今不过几千年的时间，我们的基因应该更适合以前的饮食结构。
作者通过考察不同人群对乳制品的消化能力，对此进行了批驳。
目前世界上约有30%的人口对乳糖有耐受性，主要集中在欧洲和非洲放牧民族的后代。
这些族群大约在8500-7000年前开始食用乳制品，在自然选择下，消化乳糖的基因突变占据优势，一代又一代传播开来。
不仅是消化乳制品，其他与饮食有关的基因都可以追溯到新石器时代。也就是说，我们的身体已经适应了新石器时代饮食和生活方式的重大变化。
所以作者明确说：“认为人类能适应旧石器时代的饮食这一想法是很荒谬的……”
这也回答了能不能喝牛奶的问题。如果你的身体里有这种消化乳糖的基因，当然没问题，反之就要谨慎了。
从基因的角度，也能回答为什么有人容易发胖、有人减脂这么难？这与“节俭基因”有关。
我在完成减重计划后，近期主要在探索健康饮食，对于该不该高脂低碳比较困惑。看了这本书有所启发。
这些饮食方法的倡导者主要是西方人，他们的祖上是放牧民族，而我们是农耕民族的后代，基因不同，饮食上也不能照抄照搬，还得选择适合自己的方法。
你对健康饮食有什么建议或困惑吗？说出来大家交流一下啊。
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