土耳其人1299-1922期间建立奥斯曼帝国。1453 年消灭东罗马帝国后，定都于君士坦丁堡，改名伊斯坦布尔。蒙古人和土耳其人之间的主要区别之一是，蒙古人在征服之后往往会回到家中，而土耳其人喜欢留在被征服的土地上。
16世纪，苏莱曼大帝在位之时，日趋鼎盛，大举向东南欧、地中海、黑海扩张。1517 年土耳其人征服埃及,1536 年占领也门。当时西亚、北非、小亚、中亚、东南欧都处于土奥斯曼帝国统治下。
也门的咖啡当时正如火如荼的发展，苏莱曼大帝的到来，使咖啡在庞大的奥斯曼内快速传播。这个时期，咖啡的加工工艺得到改善，咖啡豆被晒干、焙炒、磨碎,再加水加糖煮汤汁,基本形成了现代咖啡的饮用模式。
土耳其的奥斯曼帝国也从咖啡中尝到甜头，只要有暴利就会有垄断，他们垄断了咖啡生产，长达100 多年。他们严禁生豆和咖啡苗、咖啡枝条出口,一切措施确保传播出去的咖啡豆不能发芽。
15世纪末，欧洲人和其他国家的人接触到咖啡饮料后,也深受人们喜爱。但是当时的欧洲各国对奥斯曼帝国都不敢动手，无法用获取咖啡苗。
大家可能奇怪，不是不远处的埃塞俄比亚也有野生的咖啡吗？为什么不去那里获得？这有个问题，就像猕猴桃原产于中国山区，可是现在较好的品种还是新西兰的奇异果。咖啡在当时已经是经过选择培育，与野生咖啡不同，例如也门咖啡的两大品种是铁比卡与波旁。
面对土耳其控制政策,既不能合法进口,又无法武装抢夺，人们只好设法去偷。所有珍贵的植物材料都会面临这个风险，在现在组织培养技术成熟的时代，更是防不胜防，一个芽、一片叶就能繁殖出一棵植物。
一棵植物就能带动一个产业，带来无尽的财富。这方面的例子很多，以后会慢慢谈到。
接下来先看看当时的人们是如何发挥聪明才智，窃取咖啡活体的。
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