食光村落里的故事（六）

食光村落里的故事（六）

   

                              牛肉丸（一）

食材：牛肉，玉米淀粉，芝麻酱，核桃

调料：盐，芝麻油

基本步骤：

第一步：将肉洗干净后剁碎，核桃一起剁碎，这次没用绞肉机，这一步花了不少时间；

第二步：用少量水将芝麻酱溶解后，倒入肉中；

第三步：加入少量淀粉和盐，搅拌均匀，这一步我是带一次性手套直接用手搅拌操作；

第四步：将搅拌好的肉末揉成丸子，放入烧开的水中，煮大约五分钟即可。

做好后放冷，装入保鲜袋置于冰箱，熬粥，煮面时都可以切块给娃吃。感觉这次玉米淀粉放的有点多，丸子有些开裂，卖相很差，且没劲道，下次需要注意。

                             牛肉蒸蛋（二）

牛肉丸是昨天晚上做好的，计划今天早上起来做蒸蛋，结果早上躺在床上斗争了好久想拖到明天。最终还是一鼓作气行动了，等忙完发现竟没有往日起床的迷糊。等出锅看着卖相不是很好的成果，还是有一丝充实感。

食光村落里的故事（六）

食材：鸡蛋一个，红菇2个，西红柿半个，牛肉丸3个，鸡毛菜2片，紫菜少许

调料：盐，芝麻油

基本步骤：

第一步：红菇用水洗干净，热水泡2秒；

第二步：鸡毛菜和西红柿洗干净不切；

第三步：锅里水烧开，放入红菇，紫菜和鸡毛菜，水煮1分钟后，西红柿切开，将西红柿汁挤入水中（用辅食器处理，如无，可用手挤）；

第四步：菜水煮几分钟后，将水过滤到碗里；

第五步：鸡蛋打散入碗里，放入剁碎的丸子，加盐和芝麻油搅拌后，根据具体情况加入菜水；

第六步：为增加鲜味，碗里挤几滴西红柿汁；

第七步：放入锅里蒸至凝固即可。